[發(fā)明專(zhuān)利]利用回生淀粉制備果蔬保鮮劑有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810324175.6 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-12 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108450545B | 公開(kāi)（公告）日： | 2021-08-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 連喜軍;高凱;蔣榮霞;馮兆 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 天津商業(yè)大學(xué) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23B7/154 | 分類(lèi)號(hào)： | A23B7/154;A23B7/152 |
| 代理公司： | 天津市三利專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 12107 | 代理人： | 仝林葉 |
| 地址： | 300134*** | 國(guó)省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 利用 回生 淀粉 制備 保鮮劑 | ||
1.一種利用回生淀粉制備果蔬保鮮劑的方法，其特征在于：按照下述步驟進(jìn)行：
首先按照專(zhuān)利號(hào)ZL 201110120286.3“制備分子量分布范圍較窄直鏈淀粉的方法”制備直支鏈淀粉，即將濃度為10％的生淀粉乳在90℃糊化30min后放入高壓鍋進(jìn)行高壓處理，高壓溫度為105-120℃，高壓時(shí)間為30min，取出后在15℃老化6h得到半固體狀回生抗性淀粉，向回生抗性淀粉中加入1200U/100g淀粉酶，在90-100℃條件下酶解10-30min，然后采用3000轉(zhuǎn)/分鐘離心，離心后的沉淀水洗后離心獲得純化回生抗性淀粉；將純化回生抗性淀粉用濃度為4mol/L的氫氧化鈉溶液完全溶解，向其中加入2倍體積正丁醇后，3000轉(zhuǎn)/分離心得到直鏈淀粉沉淀，倒掉上層正丁醇，剩余的溶液中加入1倍體積的無(wú)水乙醇，之后離心得到直支鏈淀粉沉淀；然后將直支鏈淀粉制備為濃度5-20％的淀粉乳，將濃度為5-20％的直支鏈淀粉乳在溫度為105-110℃、蒸汽壓力0.022-0.036公斤/平方厘米條件下高壓糊化10-30min，冷卻至溫度為20-40℃后與焦亞硫酸鈉、草酸混合，所述直支鏈淀粉和焦亞硫酸鈉重量比例為1:1-1:3，焦亞硫酸鈉和草酸重量比為2:1最后在溫度為0-4℃冷藏回生96-120h，冷藏回生后在60℃溫度下干燥至恒重，得到二氧化硫回生淀粉緩釋保鮮劑；或者將濃度為5-20％的直鏈支鏈淀粉乳在溫度為105-110℃、蒸汽壓力0.022-0.036公斤/平方厘米條件下高壓糊化10-30min，冷卻至溫度為20-40℃后與碳酸氫鈉、草酸混合，所述直鏈支鏈淀粉和碳酸氫鈉重量比例為1:1-1:3，碳酸氫鈉和草酸的重量比為1:1，最后在溫度為0-4℃冷藏回生96-120h，冷藏回生后在60℃溫度下干燥至恒重，得到二氧化碳回生淀粉緩釋保鮮劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用回生淀粉制備果蔬保鮮劑的方法，其特征在于，制備直支鏈淀粉的原料為玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、甘薯淀粉或小麥淀粉。
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