[發(fā)明專利]一種立式多層六堡茶自動發(fā)酵裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810324127.7
• 申請日: 2018-04-12
• 公開（公告）號: CN108504558A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李宏偉
• 申請（專利權(quán)）人: 李宏偉
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/36;C12M1/02;C12M1/00;A23F3/08
• 代理公司: 南寧深之意專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 45123
• 代理人: 徐國華

本發(fā)明提供了一種立式多層六堡茶自動發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵箱、支撐架、多功能翻堆罐、翻轉(zhuǎn)機構(gòu)及控制系統(tǒng)；所述支撐架分為六根直桿，互相平行直立設(shè)置在地面上；所述發(fā)酵箱分為兩列，并排分布在所述支撐架上；所述發(fā)酵箱的側(cè)面及底部分別設(shè)有豎直導(dǎo)輪及水平導(dǎo)輪，所述支撐架上設(shè)有與之對應(yīng)的豎直導(dǎo)軌及水平導(dǎo)軌；兩列所述發(fā)酵箱中任意空出一個空位，最底部的一個所述發(fā)酵箱為空箱；所述多功能翻堆罐設(shè)在支撐架的一側(cè)，內(nèi)部設(shè)有旋轉(zhuǎn)軸及螺旋轉(zhuǎn)盤；所述多功能翻堆罐的頂部及底部均連有翻轉(zhuǎn)支架；所述翻轉(zhuǎn)支架的后方對應(yīng)位置設(shè)有翻轉(zhuǎn)電機Ⅱ。本發(fā)明占用空間小，發(fā)酵效果好，且功能完善，能實現(xiàn)多批次茶葉同時發(fā)酵，非常適合制茶企業(yè)大批量生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉發(fā)酵機械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種立式多層六堡茶自動發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

六堡茶產(chǎn)自廣西梧州市，因其品質(zhì)優(yōu)良，具有獨特的“檳榔香”，被奉為黑茶極品。正宗的六堡茶除了需采用梧州本土種植的茶葉外，其制作方式也極為考究，其中的發(fā)酵工藝更是決定茶品的關(guān)鍵。傳統(tǒng)的六堡茶均采用“渥堆”的方式進行發(fā)酵，既在平整的地面上堆放大量的茶葉，輔以水份、均攤及翻堆等操作，讓茶葉緩慢發(fā)酵1~2個月。然而，該種形式容易在茶堆底部形成水珠，導(dǎo)致茶葉板結(jié)，使發(fā)酵不均勻，次品率增高；同時茶堆內(nèi)部的溫度不易控制，如翻堆不及時，導(dǎo)致溫度長時間度高于60℃，則會出現(xiàn)“燒茶”現(xiàn)象；進行批量生產(chǎn)時，茶堆往往有20t~30t重，人工翻堆的工作量極大，且非常容易因為翻堆不及時而導(dǎo)致“燒茶”；雖然用于“渥堆”發(fā)酵的地面都經(jīng)過了消毒等特殊處理，但堆放于地面，往往還是會引起一些衛(wèi)生問題，不利于保證六堡茶的品質(zhì)，同時也占用了大量的廠房面積；由于不同批次茶葉數(shù)量、品質(zhì)及開始發(fā)酵時間存在差異，在不中斷前一批茶葉發(fā)酵的前提下，需另起茶堆進行發(fā)酵，費時費力。

公開專利號為CN201210552475.2的中國發(fā)明專利申請公布了一種階梯式茶葉連續(xù)發(fā)酵裝置，屬于茶葉加工機械技術(shù)領(lǐng)域。該發(fā)明裝置具有多個上下階梯布置的發(fā)酵箱、出料裝置、打散裝置和輸送裝置，發(fā)酵箱之間設(shè)有連通的氣室，并設(shè)有溫濕度傳感器和氧濃度傳感器。

公開專利號為CN201420547159.0的中國發(fā)明專利申請公布了一種茶葉自動循環(huán)發(fā)酵裝置，屬于茶葉加工機械技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明具有多層往返翻板式發(fā)酵床、往返輸送帶、爬坡輸送帶及恒溫恒濕箱；多層往返翻板式發(fā)酵床安裝在恒溫恒濕箱內(nèi)，爬坡輸送帶布置在恒溫恒濕箱的一端，往返輸送帶連接多層往返翻板式發(fā)酵床及爬坡輸送帶。

公開專利號為CN201310524197.4的中國發(fā)明專利申請公布了一種茶葉發(fā)酵罐，屬于茶葉制作領(lǐng)域。該發(fā)明具有罐體及固定設(shè)置在罐體左右兩端的環(huán)形軌道，罐體可由動力裝置驅(qū)動沿環(huán)形軌道運動，罐體內(nèi)設(shè)有蒸汽噴嘴及導(dǎo)流板。

上述技術(shù)方案中，存在以下不足：第一、翻堆和發(fā)酵裝置一體，造成翻堆方式單一，翻堆不均勻，效果不佳；第二、不同批次茶葉同時發(fā)酵時無法區(qū)分，易造成管理混亂；第三、裝置功能性單一，無法提供除了發(fā)酵外，其他茶葉制備過程中的功能；第四、部分裝置僅提供短期發(fā)酵功能，不符合六堡茶長時間，大批量的發(fā)酵制茶工藝要求。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種立式多層六堡茶自動發(fā)酵裝置。該自動發(fā)酵裝置通過發(fā)酵箱對六堡茶進行發(fā)酵，輔以攪拌豎桿及攪拌橫桿打散，配合噴頭進行加濕；再通過支撐架、豎直軌道、橫向軌道、空位及空箱的配合，可使溫度高于設(shè)定值的發(fā)酵箱移動到適合位置后利用多功能翻堆罐進行翻堆；多功能翻堆罐除了具備螺旋翻堆的功能，還能夠輔助進行粗茶葉的制備。本發(fā)明結(jié)構(gòu)設(shè)計巧妙，占用空間小，發(fā)酵效果良好，且不同批次的茶葉可同時發(fā)酵，非常適合六堡茶大批量，長時間的發(fā)酵工藝。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：