[發明專利]一種新型高效增稠劑的制備方法及其應用有效
| 申請號： | 201810323912.0 | 申請日： | 2018-04-12 |
| 公開（公告）號： | CN108433093B | 公開（公告）日： | 2022-03-22 |
| 發明（設計）人： | 劉春紅;馮志彪;姜彬;李冬梅;孫志剛 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | A23L29/281 | 分類號： | A23L29/281;A23C9/137;A23C9/154;A23L2/66 |
| 代理公司： | 大慶知文知識產權代理有限公司 23115 | 代理人： | 方博 |
| 地址： | 150030 黑龍*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新型 高效 增稠劑 制備 方法 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種新型高效增稠劑的制備方法，其特征在于，
步驟一、用去離子水配制質量濃度為3％的乳清分離蛋白溶液，并攪拌均勻；
步驟二、以3mol/L的HCl調節乳清分離蛋白溶液的pH值至2.0；
步驟三、室溫條件下磁力攪拌30min使蛋白充分溶解；
步驟四、于4℃條件下，9000r/min離心15min，取上清液于0.45μm混合纖維膜真空抽濾，除去未溶解的蛋白質；得到的蛋白質溶液在恒溫水浴振蕩器80℃，300r/min加熱24h后，取出后立即冰浴冷卻，置于4℃冰箱備用；
步驟五、真空冷凍干燥，得到乳清蛋白納米纖維高效增稠劑。
2.一種權利要求1方法制備的增稠劑在食品飲料中的應用。
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