[發(fā)明專利]一種泥鰍蛋白粉及其制備方法與應(yīng)用、用于降低血脂或膽固醇或血壓的食品及藥品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810323489.4
• 申請日: 2018-04-11
• 公開（公告）號: CN108576825A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 崔勇
• 申請（專利權(quán)）人: 崔勇
• 主分類號: A23L33/17
• 分類號: A23L33/17;A61K38/01;A61P3/06;A61P9/12
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李進

本發(fā)明涉及一種泥鰍蛋白粉及其制備方法與應(yīng)用、用于降低血脂或膽固醇或血壓的食品及藥品，屬于水產(chǎn)品加工領(lǐng)域。該方法為冷等靜壓方法，包括以下步驟：于400?600MPa的條件下對活體泥鰍進行超高壓處理，然后去除臟器，于不超過50℃的條件下低溫干燥，粉碎。該制備方法簡單，易操作，耗時短，能夠殺死泥鰍中的細菌并避免營養(yǎng)成分被破壞。制備而得的泥鰍蛋白粉營養(yǎng)種類豐富、損失率低并具有一定的保健作用。將其用于制備食品或藥品，能夠起到較佳的降低血脂或膽固醇或血壓作用。含有上述泥鰍蛋白粉的食品或藥品，具有良好的降低血脂或膽固醇或血壓作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及水產(chǎn)品加工領(lǐng)域，且特別涉及一種泥鰍蛋白粉及其制備方法與應(yīng)用、用于降低血脂或膽固醇或血壓的食品及藥品。

背景技術(shù)

泥鰍(學(xué)名：Misgurnus anguillicaudatus)，屬鰍科。形體小，細長，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小、口小、下位，馬蹄形。眼小，無眼下刺。須5對。鱗極其細小，圓形，埋于皮下。體背部及兩側(cè)灰黑色，全體有許多小的黑斑點，頭部和各鰭上亦有許多黑色斑點，背鰭和尾鰭膜上的斑點排列成行，尾柄基部有一明顯的黑斑。其他各鰭灰白色。泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分布各地。南方分布較多，北方不常見。泥鰍與其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類。

目前，泥鰍通常僅用于烹飪成餐食，營養(yǎng)流失較嚴重，功效較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的之一在于提供一種采用冷等靜壓制備泥鰍蛋白粉的方法，該制備方法簡單，易操作，耗時短，能夠殺死泥鰍中的細菌并避免營養(yǎng)成分被破壞。

本發(fā)明的目的之二在于提供一種由上述制備方法制備而得的泥鰍蛋白粉，該泥鰍蛋白粉營養(yǎng)種類豐富、損失率低并具有一定的保健作用。

本發(fā)明的目的之三在于提供一種上述泥鰍蛋白粉的應(yīng)用，例如可將其用于制備降低血脂或膽固醇或血壓的食品或藥品。

本發(fā)明的目的之四在于提供一種含有上述泥鰍蛋白粉的食品，具有降低血脂或膽固醇或血壓的效果。

本發(fā)明的目的之五在于提供一種含有上述泥鰍蛋白粉的藥品，具有降低血脂或膽固醇或血壓的效果。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題是采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

本發(fā)明提出一種采用冷等靜壓制備泥鰍蛋白粉的方法，包括以下步驟：于400-600MPa的條件下對活體泥鰍進行超高壓處理，然后去除臟器，于不超過50℃的條件下低溫干燥，粉碎。

本發(fā)明還提出一種泥鰍蛋白粉，其由上述制備方法制備而得。

本發(fā)明還提出一種上述泥鰍蛋白粉的應(yīng)用，例如可將其用于制備降低血脂或膽固醇或血壓的食品或藥品。

本發(fā)明還提出一種用于降低血脂或膽固醇或血壓的食品，該食品含有上述泥鰍蛋白粉。

本發(fā)明還提出一種用于降低血脂或膽固醇或血壓的藥品，該藥品含有上述泥鰍蛋白粉。

本發(fā)明較佳實施例提供的泥鰍蛋白粉及其制備方法與應(yīng)用、用于降低血脂或膽固醇或血壓的食品及藥品的有益效果是：

超高壓處理過程中不加熱且不添加任何化學(xué)防腐劑，在400-600MPa條件下一方面能夠破壞其所含菌體蛋白質(zhì)中的非共價鍵，從而使菌體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)被破壞，但對共價鍵無影響；另一方面對活體泥鰍內(nèi)所含的有效營養(yǎng)成分以及活性小分子物質(zhì)無任何不良影響，從而有利于保護有效成分以及小分子活性物質(zhì)。并且，上述冷等靜壓條件下，活體泥鰍的細胞膜也受到破壞，其細胞內(nèi)的有效成分容易分散出來，更利于人體吸收，產(chǎn)品具有更高的吸收利用率。較浸取、蒸餾等提取方式，可有效避免熱過程中的受熱以及功效成分被破壞或損失。