[發明專利]一種酵素代餐包及其制備方法

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• 申請號: 201810318659.X
• 申請日: 2018-04-11
• 公開（公告）號: CN108606312A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發明（設計）人: 李麗芬
• 申請（專利權）人: 泉州妙吉堂健康管理有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/10;A23L19/10;A23L33/21;A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酵素代餐包，其特征在于，所述酵素代餐包主要包括60%的優菌酵素、30%的代餐包以及順暢酵素、液體酵素和核桃粉制成的10%的營養酵素，其中，所述代餐包是由大米、小麥、大豆、玉米、紅薯等比例混合而成的粉狀物，且其內還添加有小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮、根莖蔬菜制成的適量的膳食纖維。

2.根據權利要求1所述的一種酵素代餐包，其特征在于，所述營養酵素是由50%的順暢酵素、40%的液體酵素以及10%的核桃粉混合而成。

3.根據權利要求2所述的一種酵素代餐包，其特征在于，所述順暢酵素是由30%的多糖酵素、20%的脂肪分解酵素、20%的淀粉分解酵素、10%的木瓜酶、10%的鳳梨酶、10%葉綠素以及適量的多種天然維生素、礦物質和微量元素混合而成。

4.根據權利要求2所述的一種酵素代餐包，其特征在于，所述液體酵素是由等比例的藍莓汁、胡蘿卜汁、蘋果汁和鳳梨汁混合而成，且其內添加適量的麥芽糖、氨基酸和淀粉水解酶。

5.根據權利要求1所述的一種酵素代餐包，其特征在于，所述優菌酵素包括20%的SC優質糖化菌、20%的淀粉水解酵素、20%的高纖蔬果酵素、10%的綜合谷豆酵素、10%的蛋氨酸、10%的綜合維生素和10%的綜合礦物質原素混合而成。

6.根據權利要求5所述的一種酵素代餐包，其特征在于，所述高纖蔬果酵素是由70%的果蔬粉、10%的食用酵母、10%的的低聚果糖及10%的菠蘿蛋白酶混合而成，其中，所述果蔬粉是由柳橙、藍莓、木瓜、黑豆、紅豆、菠菜、黃瓜和白菜等比例混合制成的粉狀混合物。

7.一種酵素代餐包的制備方法，其特征在于，其制備方法如下：

取20%的SC優質糖化菌、20%的淀粉水解酵素、20%的高纖蔬果酵素、10%的綜合谷豆酵素、10%的蛋氨酸、10%的綜合維生素和10%的綜合礦物質原素放入混合攪拌釜中，攪拌混合30-45分鐘，制成所述的優菌酵素，備用；

選取順暢酵素、液體酵素和核桃粉，備用，同時，選取優良的大米、小麥、大豆、玉米、紅薯，備用；

將大米、小麥、大豆、玉米、紅薯等比例混合，并通過研磨機研磨成粉狀，過100目篩，制成粉狀的代餐包，并在其中添加適量的麥芽糖、氨基酸和淀粉水解酶，混合均勻，備用；

取百分比為50%的順暢酵素、40%的液體酵素以及10%的核桃粉倒入混合攪拌釜中攪拌混合30-40分鐘，制成營養酵素，備用；

取百分比為60%的步驟1）中制備的優菌酵素、步驟2）中制得的30%的代餐包以及步驟3）中制得的10%的營養酵素倒入反應釜中進行攪拌混合30-45分鐘，之后將取得的混合物放入食品濃縮機中進行濃縮，再通過研磨機研磨分成粉狀，使其過100目篩，即可制成所述的酵素代餐包；

將上述制成的酵素代餐包取出，并在自動分裝機上按規格分裝；

將分裝好的所述酵素代餐包通過瓶裝或袋裝進行包裝入庫。