[發(fā)明專(zhuān)利]一種可食性復(fù)合保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810316134.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-04-10 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108586828A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張充;步國(guó)建;張曉健 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué);泰興市東圣生物科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C08L5/02 | 分類(lèi)號(hào)： | C08L5/02;C08L5/08;C08L29/04;C08K5/053;C08K5/09;C08K5/13;C08J5/18;C08J7/12;C08J7/00;B65D65/46;C09D105/02;C09D105/08;C09D129/04 |
| 代理公司： | 南京天華專(zhuān)利代理有限責(zé)任公司 32218 | 代理人： | 傅婷婷;徐冬濤 |
| 地址： | 211225 江蘇省南京市溧*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 復(fù)合保鮮膜 可食性 制備方法和應(yīng)用 成膜液 延伸性 聚四氟乙烯板 聚乙烯醇溶液 可食性復(fù)合膜 熱風(fēng)循環(huán)干燥 酚酸類(lèi)物質(zhì) 殼聚糖溶液 可食性多糖 紫外線(xiàn)照射 保溫反應(yīng) 超聲脫氣 殺菌處理 復(fù)合膜 混合液 貨架期 懸濁液 增塑劑 肉制品 果蔬 水中 蒸煮 定型 制備 | ||
1.一種可食性復(fù)合保鮮膜，其特征在于成膜液中含有以下原料：
(a)Curdlan：含量5％-10％；
(b)殼聚糖：含量0.25％-0.5％；
(c)聚乙烯醇:含量1％-3％；
(d)酚酸類(lèi)物質(zhì)，阿魏酸、咖啡酸、綠原酸、五倍子酸、沒(méi)食子酸、兒茶素、單寧酸、茶多酚等中的一種或多種：含量0.01％-0.05％；
(e)增塑劑，甘油、山梨醇、聚乙二醇中的一種或多種：含量2-5％；
以上％表示質(zhì)量體積比g/100ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的可食性復(fù)合保鮮膜，其特征在于通過(guò)以下方法制備得到：
(1)稱(chēng)取Curdlan粉末，溶純水中，待Curdlan充分溶脹后，高速剪切機(jī)作用下，制備出10-20g/100mL的Curdlan懸濁液；
(2)稱(chēng)取殼聚糖粉末，在磁力攪拌器的作用下，溶于1-2％(V/V)的乳酸或乙酸溶液，制備出1-2g/100mL的殼聚糖溶解液；
(3)稱(chēng)取聚乙烯醇粉，在磁力攪拌器的作用下，溶于70-90℃純水中，制備出4-12g/100mL的聚乙烯醇溶液；
(4)將Curdlan懸濁液、殼聚糖溶解液、聚乙烯醇溶液在磁力攪拌器的作用下，按照2:1:1體積比將三種溶液混合,得混合溶液；
(5)分別加入酚酸類(lèi)物質(zhì)、增塑劑，用1-3mol/L的乳酸、鹽酸、醋酸、磷酸或檸檬酸中的一種或多種酸溶液調(diào)節(jié)pH至3-5獲得可食性復(fù)合保鮮成膜液；其中酚酸類(lèi)物質(zhì)加入量為10-50mg/100mL混合溶液,增塑劑加入量為2-5g/100mL混合溶液；
(6)成膜液超聲脫氣,倒入聚四氟乙烯板；
(7)90-120℃定型8-10分鐘；
(8)紫外線(xiàn)照射處理5-10分鐘；
(9)90-120℃熱風(fēng)循環(huán)干燥處理30-60分鐘，4℃降溫后獲得可食性復(fù)合保鮮膜。
3.權(quán)利要求1所述的可食性復(fù)合保鮮膜的制備方法，其特征在于包含以下步驟：
(1)稱(chēng)取Curdlan粉末，溶于純水中，待Curdlan充分溶脹后，高速剪切機(jī)作用下，制備出10-20g/100mL的Curdlan懸濁液；
(2)稱(chēng)取殼聚糖酚粉末，在磁力攪拌器的作用下，溶于1-2％(V/V)的乳酸或乙酸溶液，制備出1-2g/100mL的殼聚糖溶解液；
(3)稱(chēng)取聚乙烯醇粉末，在磁力攪拌器的作用下，溶于70-90℃純水中，制備出4-12g/100mL的聚乙烯醇溶液；
(4)將Curdlan懸濁液、殼聚糖溶解液、聚乙烯醇溶液在磁力攪拌器的作用下，按照2:1:1體積比將3種溶液共混得混合溶液；
(5)分別加入酚酸類(lèi)物質(zhì)、增塑劑，用1-3mol/L的乳酸、鹽酸、醋酸、磷酸或檸檬酸中的一種或多種酸溶液調(diào)節(jié)pH至3-5獲得成膜液；其中酚酸類(lèi)物質(zhì)加入量為10-50mg/100mL混合溶液,增塑劑加入量為2-5g/100mL混合溶液；
(6)成膜液超聲脫氣,倒入聚四氟乙烯板；
(7)90-120℃定型8-10分鐘；
(8)紫外線(xiàn)照射處理5-10分鐘；
(9)90-120℃熱風(fēng)循環(huán)干燥處理30-60分鐘，4℃降溫后獲得可食性復(fù)合保鮮膜。
4.權(quán)利要求1或2所述的可食性復(fù)合保鮮膜在果蔬、肉制品保鮮中的應(yīng)用。
5.權(quán)利要求1或2所述的可食性復(fù)合保鮮膜在食品加工方面的應(yīng)用。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于權(quán)利要求1或2所述的可食性復(fù)合保鮮膜在制備腸衣方面的應(yīng)用。
7.權(quán)利要求2中所述的可食性復(fù)合保鮮成膜液在果蔬、肉制品保鮮中的應(yīng)用。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的應(yīng)用，其特征在于將可食性復(fù)合保鮮成膜液直接涂于果蔬、肉制品表面。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的應(yīng)用，其特征在于將可食性復(fù)合保鮮成膜液直接涂于果蔬、肉制品表面后紫外線(xiàn)照射處理5-10分鐘；再經(jīng)90-120℃熱風(fēng)循環(huán)干燥處理30-60分鐘。
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