[發明專利]一種魚肉打松機

在審

• 申請號: 201810310452.8
• 申請日: 2018-04-09
• 公開（公告）號: CN108391792A
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發明（設計）人: 王建東;趙興華;蔡靜
• 申請（專利權）人: 王建東
• 主分類號: A23L17/10
• 分類號: A23L17/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種魚肉打松機，屬于水產品加工技術領域。本發明將處理好的魚肉放進加熱料筒內，加熱器將加熱料筒加熱，使加熱料筒內的魚肉肉質松散開，電機帶動旋轉軸使滾筒旋轉，滾筒上的進料口導流板對加熱料筒內的魚肉進行翻炒，魚肉在滾筒作用下經進料口導流板進入滾筒內部，滾筒內部的旋轉輥旋轉，對進入滾筒的魚肉進行揉搓、捶打，將魚肉制成魚松，然后魚松經進料口導流板落入加熱料筒中，再次進行加熱翻炒，然后進入滾筒中揉搓捶打，直至魚肉完全制成魚松。本發明中的設計能有效對魚塊進行制松作業，并且能提高魚松的風味，保證魚塊在制松過程中等到充分的分解，干燥，并且本發明能有效降低作業人員的勞動強度，提高魚松制作的效率。

技術領域

本發明涉及一種魚肉打松機，屬于水產品加工技術領域。

背景技術

近年來，隨著科學技術的普及與推廣以及生產養殖技術的提高，加上先進生產設備和加工技術的引進，我國水產品加工業取得了很大的成就，己發展成為一個包括漁業制冷和冷凍品、干制品、魚糜及其制品、罐頭、腌熏品、魚粉、魚油、藻類食品、醫藥化工和保健品等系列產品的加工體系。但與發達國家相比，我國水產品加工量僅占總產量的30%左右，加工效率低，己成為制約我國水產品加工業發展的主要因素。目前我國水產品加工業存在的主要問題：（1）加工比例較低且技術含量低；（2）加工機械化水平較低；（3）傳統加工技術落后；（4）加工技術基礎研究少，自主創新能力不強；（5）廢棄物利用水平不高。針對以上問題，我國應該逐步加大水產品開發力度，提高加工技術和機械化水平，促進水產品加工業迅速發展。

魚松是一種以魚肉為原料，經蒸煮、調味、炒制而加工成的營養食品，成絨毛狀，疏松可口，適合各類消費者食用。它營養豐富，含有人體所需的多種必要氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點低，結締組織少，易被人體消化吸收。據研究表明，魚松是供給幼兒蛋白質和鈣質的優良食品，能強壯兒童骨骼，促進智力發展，對老人和病人的營養攝食尤有幫助。魚松作為一種具有攜帶方便、營養豐富、保存時間長的保健食品，時下在各地市場供應較少，在許多商場與超市，各食品攤鋪均難覓其蹤影，發展前景被看好。

當前魚松傳統加工工藝占了主流，一直未得到優化，工藝己老化，不適應當前快節奏的社會生活，且原料中含鈣量高的魚骨未得到充分利用。傳統加工方式在原料魚加工前，要去魚頭、魚骨、魚皮、魚內臟等處理，會產生大量加工副產品，而這些副產品大部分用于生產廉價的魚粉，沒有合理高效地利用。因此，有必要開發一種能改善魚松加工工藝、提高原料魚利用率的魚松加工設備。

國內肉松類加工設備比較簡單，設備的研究還處于基礎研究階段；除炒松機、搓松機以外，國內關于魚松成型的其他設備還未見相關報道。華中農業大學田波平等人設計了一種菇松搓松機。其工作原理是：經調味炒制后的塊疤菇體從進料裝置進入機體，通過裝有揉搓裝置、具有一定間隙的2個內外滾筒的相對旋轉，靠內滾筒上特有的螺旋升角，使物料在由進口向出口的推進過程中，被揉搓成菇松。

國外的設備正向大型化、自動化、智能化方向發展，而且機械性能已經達到相當高的水平；魚原料加工的廢棄物回收利用率高，提高了魚類加工綜合利用率。但對于我國傳統美食魚松，它的加工設備還未見相關報道。

發明內容

本發明主要解決的技術問題：針對國內肉松類加工設備具有結構簡單，產量低的問題，本發明提供了一種魚肉打松機。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案：

一種魚肉打松機，包括底座和滾筒，所述的底座上方為加熱料筒，加熱料筒底部設置有加熱器，加熱料筒內部設置有滾筒，滾筒通過旋轉軸固定在加熱料筒中，滾筒外上設置有進料口導流板，滾筒內部設置有旋轉輥，旋轉輥軸通過齒輪箱與旋轉軸相連接，旋轉軸連接電機。