[發(fā)明專利]一種紅茶輕飲及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810307647.7
• 申請日: 2018-04-08
• 公開（公告）號: CN108294142A
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃華學(xué);熊瑤;龍偉岸;劉永勝;石建云;趙冠宇;賀進軍;葉桂芳;黃偉;陳江林
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南艾達倫科技有限公司
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30
• 代理公司: 北京弘權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11363
• 代理人: 逯長明;許偉群

本發(fā)明公開了一種紅茶輕飲及其制備方法，包括以下質(zhì)量份的各原料：紅茶100?120份、羅漢果10?30份、草莓15?30份、楊桃10?15份、魔芋10?15份、黃瓜10?15份、胡蘿卜10?15份、麥芽糊精20?30份、茶多酚2?5份、蜂膠2?5份；由如下步驟制備：首先將紅茶超微粉碎后加水溶解得到超微紅茶溶液，然后利用羅漢果獲得羅漢果濃縮液和水溶性膳食纖維，再將草莓、楊桃、魔芋、黃瓜、胡蘿卜榨汁并與超微紅茶溶液進行混合，再加入羅漢果濃縮液和水溶性膳食纖維、茶多酚和蜂膠進行混合，將得到的混合液進行微波預(yù)烘干，再取出加入麥芽糊精，攪拌均勻后再進行微波烘干得到固體紅茶輕飲成品，進行粉碎篩選后裝袋即可。

技術(shù)領(lǐng)域

本申請涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種紅茶輕飲及其制備方法。

背景技術(shù)

紅茶可以幫助提神消疲、養(yǎng)胃護胃、促進食欲等，另外在紅茶中含有豐富的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化的作用，可有效的降低心肌梗塞的發(fā)病率，具有強壯心臟的功能，深受消費者的歡迎。

但是，紅茶經(jīng)熱水沖泡后的茶湯口感微苦，因此在目前的市場上紅茶飲料比較普遍，為減小紅茶的微苦口感，在紅茶飲料添加甜味劑來中和紅茶的微苦口感，從而滿足消費者的需求。目前，在紅茶飲料的制作工藝中，主要以白砂糖、蔗糖以及甜蜜素等甜味劑為主，但是采用以上甜味劑會導(dǎo)致飲用后體內(nèi)的血糖含量上升，從而對人體的健康產(chǎn)生危害，另外較高的含糖量也會使得本身具有高血糖的人群不能飲用。

發(fā)明內(nèi)容

本申請?zhí)峁┝艘环N紅茶輕飲及其制備方法，以解決現(xiàn)有紅茶輕飲中含糖量較高的問題的技術(shù)問題。

為了解決上述技術(shù)問題，本申請實施例公開了如下技術(shù)方案：

一種紅茶輕飲，包括以下質(zhì)量份的各原料：紅茶100-120份、羅漢果10-30份、草莓15-30份、楊桃10-15份、魔芋10-15份、黃瓜10-15份、胡蘿卜10-15份、麥芽糊精20-30份、茶多酚2-5份以及蜂膠2-5份。

優(yōu)選地，各原料的質(zhì)量份為：紅茶115份、羅漢果20份、草莓20份、楊桃12份、魔芋13份、黃瓜12份、胡蘿卜13份、麥芽糊精25份、茶多酚3份以及蜂膠3份。

一種紅茶輕飲的制備方法，包括如下步驟：

S01：將羅漢果同時制備羅漢果濃縮液和水溶性膳食纖維，備用；

S02：將紅茶放入超微粉碎機中粉碎得到超微紅茶粉，將制得的超微紅茶粉加水溶解，得到超微紅茶溶液；

紅茶含有大量的酚類物質(zhì)，長期飲用具有抗氧化，抑制動脈硬化，增強毛細(xì)血管的功能，而且紅茶中含有脂多糖，具有降低血糖的作用，經(jīng)過超微粉碎后，獲得的超微紅茶粉具有良好的溶解性、分散性、吸附性以及化學(xué)反應(yīng)活性等。

S03：分別將所述草莓、楊桃、魔芋、黃瓜以及胡蘿卜進行超微粉碎后，用水進行稀釋后，進行過濾得到草莓汁、楊桃汁、魔芋汁、黃瓜汁以及胡蘿卜汁；

S04：將所述超微紅茶溶液進行水浴加熱，然后分別將所述草莓汁、楊桃汁、魔芋汁、黃瓜汁以及胡蘿卜汁分別加入到所述超微紅茶溶液中，攪拌至均勻，得到第一混合液；

S05：將所述羅漢果濃縮液和水溶性膳食纖維分別加入到所述第一混合液中，攪拌至均勻，得到第二混合液；

S06：分別將所述茶多酚和蜂膠加入到所述第二混合液中，充分?jǐn)嚢柚辆鶆颍玫降谌旌弦海?/p>