[發(fā)明專利]一種具有保健功能的素食菜制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810307487.6
• 申請日: 2018-04-08
• 公開（公告）號: CN108523107A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王緯宇
• 申請（專利權(quán)）人: 天津一鑒樓文化科技有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L33/00;A23L33/10
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本發(fā)明公開了一種具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步驟：S1：準(zhǔn)備以下重量份的原料：紅蘿卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉蘭片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬筍45～55克、黃花菜35～45克、蔥白絲35～45克、六必居醬黃瓜25～35克、醬苤藍(lán)25～35克、鮮姜絲5～15克、純花生油25～35克、橄欖油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水適量；S2：主料準(zhǔn)備：將以上重量份的木耳和黃花菜進(jìn)行水發(fā)，香干、腐竹、面筋、玉蘭片分別焯水晾干。本發(fā)明制備方法簡單，營養(yǎng)豐富，全是素食對身體百利無害，且口感佳，適合推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食物制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種具有保健功能的素食菜制作方法。

背景技術(shù)

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動物產(chǎn)品，不使用那些來自于動物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)。

現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。然而，現(xiàn)有技術(shù)中的素食菜由于制作方法簡單、制作原材料搭配的不合理，導(dǎo)致一些素食菜的營養(yǎng)價值有限，口感不佳，達(dá)不到保健養(yǎng)身的效果，因此，我們提出了一種具有保健功能的素食菜制作方法用于解決上述問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種具有保健功能的素食菜制作方法。

一種具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步驟：

S1：準(zhǔn)備以下重量份的原料：紅蘿卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉蘭片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬筍45～55克、黃花菜35～45克、蔥白絲35～45克、六必居醬黃瓜25～35克、醬苤藍(lán)25～35克、鮮姜絲5～15克、純花生油25～35克、橄欖油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水適量；

S2：主料準(zhǔn)備：將以上重量份的木耳和黃花菜進(jìn)行水發(fā)，香干、腐竹、面筋、玉蘭片分別焯水晾干，紅蘿卜切成絲后晾干，六必居醬黃瓜和醬苤藍(lán)切絲后用水浸泡20～40min去鹽咸度，干香菇水發(fā)后，留水在炒菜時適當(dāng)放入；

S3：配料準(zhǔn)備：將S2中準(zhǔn)備好的木耳、黃花菜、香干、腐竹、面筋、玉蘭片分別切絲，并分別加入料酒攪拌備用；

S4：在干凈的鍋內(nèi)加入純花生油，加熱至50～60℃，放入蔥白絲和鮮姜絲溫火慢熬，使花生油充分入蔥姜香味，做蔥姜油備用；

S5：用蔥姜油分別炒絲：先炒紅蘿卜絲，再逐個炒準(zhǔn)備好的配料絲，炒好備用；

S6：香干、腐竹、面筋、玉蘭片炒好后，裝進(jìn)干凈的容器中用橄欖油和香油混合攪拌3～5min，再加入到炒好的紅蘿卜絲中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。

優(yōu)選的，所述S1中，準(zhǔn)備以下重量份的原料：紅蘿卜470～530克、干香菇145～155克、木耳47～53克、玉蘭片47～53克、香干47～53克、腐竹47～53克、面筋47～53克、冬筍47～53克、黃花菜37～43克、蔥白絲37～43克、六必居醬黃瓜27～33克、醬苤藍(lán)27～33克、鮮姜絲7～13克、純花生油27～33克、橄欖油17～23克、料酒12～18克、香油8.5～9.5克、水適量。

優(yōu)選的，所述S1中，準(zhǔn)備以下重量份的原料：紅蘿卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉蘭片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬筍50克、黃花菜40克、蔥白絲40克、六必居醬黃瓜30克、醬苤藍(lán)30克、鮮姜絲10克、純花生油30克、橄欖油20克、料酒15克、香油9克、水適量。