[發明專利]一種蘆薈芒果復合飲料配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201810303578.2
• 申請日: 2018-03-20
• 公開（公告）號: CN108719702A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 王麗娜;張瑩麗;馮紫艷
• 申請（專利權）人: 許昌學院
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/46;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蘆薈芒果復合飲料配方及其制備方法的配方如下：即蘆薈提取液5％-15％、芒果汁30％-40％、檸檬酸0.8％-0.11％、白砂糖6％-10％、黃原膠0.1％、異Vc鈉0.015％、山梨酸鉀0.01％。

2.根據權利要求1所述，一種蘆薈芒果復合飲料的制備方法，其特征在于該制備方法包括如下步驟：

(1)蘆薈清液的制備

切斷 將新鮮的蘆薈原料切成0.4cm左右的碎段

浸提 采取一次浸提的方法。將切碎的原料放入榨汁機，加兩倍的水，榨成蘆薈汁，然后用四層紗布過濾，從而得到蘆薈提取液。

澄清 采用酶處理法：在蘆薈清液中添加0.3％的果膠酶，在50～55℃下水浴30min。過濾采用四層紗布過濾得到蘆薈清液，備用。

(2)梨汁的制備

芒果清洗干凈后切塊，以1∶1加入純凈水，加入果塊質量的0.35％的Vc、0.03％的NaHSO3和0.1％的檸檬酸護色，榨汁，將榨好的芒果汁加熱至80℃～88℃保持10min～15min以防酶促褐變，制好芒果汁備用。

(3)調配

將兩種清液及其他配料按照如下配方進行調配：即蘆薈提取液5％-15％、芒果汁30％-40％、檸檬酸0.8％-0.11％、白沙糖6％-10％、黃原膠0.1％、異Vc鈉0.015％、山梨酸鉀0.01％。調配好的溶液裝入已滅菌的250mL的玻璃瓶中，置于90℃的水浴鍋中滅菌25min，隨后分段冷卻至室溫，即為成品。