[發明專利]一種含銣飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810302930.0
• 申請日: 2018-04-06
• 公開（公告）號: CN108651791A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 李年豐;劉凌;孫術國;羅非君;劉詠
• 申請（專利權）人: 廣州光鼎科技集團有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/16
• 代理公司: 廣州市科豐知識產權代理事務所(普通合伙) 44467
• 代理人: 王海曼

本發明公開了一種含銣飲料及其制備方法，旨在提供一種預防衰老、抗氧化、提高免疫功能的功效，能夠提高機體耐受力的生理功能的含銣飲料；其飲料配方以水的質量為100％計，含下述質量百分數的組分：大豆肽0.5?1.0％，小麥肽1?1.5％，真菌多糖2?4％，碳酸銣0.000001?0.000004％，黑米提取液5?10％，甜味劑3?5％，檸檬酸0.03?0.05％，穩定劑0.01?0.08％，其它添加劑0.05?0.20％；屬于食品技術領域。

技術領域

本發明涉及一種飲料，具體地說，是涉及一種含銣飲料，本發明還涉及該飲料的制備方法，屬于食品技術領域。

背景技術

現代社會，人們工作壓力大、生活節奏快，使得很多人飲食和作息混亂，進食和作息時間不規律又缺乏鍛煉，造成普遍身體素質下降，免疫機能退化，身體處于亞健康狀態。進而影響人們的工作和生活，出現“早衰”等現象。因此，提高免疫力和抗氧化是人們共同的需求。

隨著生活水平的不斷提高，飲料成為了人們生活中越來越必不可少的飲品，為了滿足廣大消費者的不同需求，飲料的配方和生產工藝逐漸受到重視，不同的飲料配方不僅能帶給消費者不同的口味體驗而且能讓人們的生活更加多彩，而兼具口感和功能的飲料更是飲料行業未來的發展趨勢。

銣由穩定同位素85Rb(72.2％)和放射性同位素87Rb(27.8％)組成，銣廣泛存在于自然界，并實際存在于所有生物體中，地殼豐度列第16位。銣以一定濃度存在于動、植物體內；具有維持人體組織濃度不變，刺激或促進生長，中和有毒的酸，抑制癌細胞的生長等功能。研究表明銣可能與早老性癡呆，抑郁癥，心腦血管疾病和的發生有關。WHO建議成人飲食銣攝入量在2.2mg/d，由于食物精加工的影響，人體從食物中能獲取的銣的含量越來越少，因此選用銣作為功能性飲料的成分具有重要意義。

發明內容

針對上述問題，本發明的第一個目的是提供一種預防衰老、抗氧化、提高免疫功能的功效，能夠提高機體耐受力的生理功能的含銣飲料。

本發明的第二個目的是提供上述含銣飲料的制備方法。

為解決上述技術問題，本發明提供的第一個技術方案是這樣的：

一種含銣飲料，所述飲料配方以水的質量為100％計，含下述質量百分數的組分：大豆肽0.5-1.0％，小麥肽1-1.5％，真菌多糖2-4％，碳酸銣0.000001-0.000004％，黑米提取液5-10％，甜味劑3-5％，檸檬酸0.03-0.05％，穩定劑0.01-0.08％，其它添加劑0.05-0.20％。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述飲料配方以水的質量為100％計，含下述質量百分數的組分：大豆肽0.6％，小麥肽1.0％，真菌多糖2.3％，碳酸銣0.000002％，黑米提取液6％，甜味劑4.003％，檸檬酸0.04％，穩定劑0.03％，其它添加劑0.086％。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的真菌多糖是由香菇多糖，金針菇多糖和銀耳多糖按照質量比8﹕8﹕5組成。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的甜味劑是由木糖醇和甜菊糖按照質量比4﹕0.003組成。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的穩定劑是單甘脂和羧甲基纖維素鈉按照質量比單甘脂1﹕2組成。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的其它添加劑包括維生素C、異抗壞血酸鈉和β-胡蘿卜素。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的維生素C、異抗壞血酸鈉和β-胡蘿卜素的質量比為：5﹕0.6﹕3。

進一步的，上述的一種含銣飲料，所述的水為pH值6.0-6.7的RO純水。

本發明提供的第二個技術方案是這樣的：

上述的一種含銣飲料的制備方法，包括下述步驟：