[發(fā)明專利]金花普洱生茶的制備方法及金花普洱生茶

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810295864.9
• 申請(qǐng)日: 2018-04-03
• 公開（公告）號(hào): CN108236025B
• 公開（公告）日: 2021-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉展良;譚清華;李殿鑫
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院
• 主分類號(hào): A23F3/10
• 分類號(hào): A23F3/10;A23F3/06
• 代理公司: 北京超凡志成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 趙志遠(yuǎn)

本發(fā)明涉及茶葉制備技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及金花普洱生茶的制備方法及金花普洱生茶；該制備方法包括準(zhǔn)備發(fā)花菌種、制備發(fā)花原料、預(yù)處理和發(fā)花；其中，發(fā)花菌種包括金花茯磚茶；制備發(fā)花原料包括將普洱生茶潮水處理，然后保溫處理，得到處理原料；預(yù)處理包括將處理原料與發(fā)花菌種混合，置于溫度為100?120℃條件下蒸焗，然后壓制，得到預(yù)處理原料；發(fā)花包括將預(yù)處理原料包裹于發(fā)酵膜中進(jìn)行發(fā)花；由該方法制備的金花普洱生茶具有較佳的品質(zhì)，而且還含有較多的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，具有一定的保健效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及茶葉制備技術(shù)領(lǐng)域，且特別涉及金花普洱生茶的制備方法及金花普洱生茶。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)金花茯磚茶是黑茶的一種，是以黑毛茶或粗老綠茶為原料，經(jīng)過(guò)緊壓過(guò)程而制成的再加工茶。其中“金花”即為冠突散囊菌(Eurotium cristatum)的俗稱：屬于散囊菌目發(fā)菌科散囊菌屬的一種真菌，可生長(zhǎng)在土壤、茯磚茶、冬蟲夏草、中藥片、沉香、木屑等基物上。

研究表明冠突散囊菌在生長(zhǎng)代謝過(guò)程中會(huì)分泌多種胞外酶(如纖維素酶、果膠酶、淀粉酶等)，這些酶將纖維素、果膠、多糖等大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化成小分子物質(zhì)，同時(shí)為自身代謝活動(dòng)提供碳源和能源。

以冠突散囊菌及其提取物為對(duì)象的研究發(fā)現(xiàn)，冠突散囊菌能分泌多糖、他汀類等物質(zhì)，且具有多種生理活性，可能參與到調(diào)節(jié)血脂、調(diào)理腸胃的機(jī)制中。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)茯磚茶在調(diào)節(jié)血脂血糖、調(diào)理腸胃等方面的功效強(qiáng)于其他黑茶。

但是相關(guān)技術(shù)中提供的金花普洱茶通常都是普洱熟茶，用普洱生茶進(jìn)行發(fā)花的工藝有限，且制備出的成品茶品質(zhì)和保健物質(zhì)的含量均有待提高，導(dǎo)致了一定的市場(chǎng)空缺。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種金花普洱生茶的制備方法，該制備方法能夠用于改善普洱生茶的品質(zhì)，并且能夠在一定程度上提升金花普洱生茶的保健效果。

本發(fā)明的另一目的在于提供一種金花普洱生茶，具有較佳的品質(zhì)，而且還含有較多的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，具有一定的保健效果。

本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明提出一種金花普洱生茶的制備方法，其包括準(zhǔn)備發(fā)花菌種、制備發(fā)花原料、預(yù)處理和發(fā)花；其中，發(fā)花菌種包括金花茯磚茶；制備發(fā)花原料包括將普洱生茶潮水處理，然后保溫處理，得到處理原料；預(yù)處理包括將處理原料與發(fā)花菌種混合，置于溫度為100-120℃條件下蒸焗，然后壓制，得到預(yù)處理原料；發(fā)花包括將預(yù)處理原料包裹于發(fā)酵膜中進(jìn)行發(fā)花。

本發(fā)明提出一種金花普洱生茶，其是由上述的金花普洱生茶的制備方法制備的。

本發(fā)明實(shí)施例的金花普洱生茶的制備方法及金花普洱生茶的有益效果是：

本發(fā)明實(shí)施例提供的金花普洱生茶的制備方法，在制備金花普洱生茶時(shí)，選用金花茯磚茶作為發(fā)花用的發(fā)花菌種，一方面能夠簡(jiǎn)化制備發(fā)花菌種的工藝流程，另一方面能夠有效促進(jìn)金花茶的品質(zhì)得到提升；本發(fā)明的發(fā)花原料在潮水后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的保溫處理在進(jìn)行后續(xù)的發(fā)花等工藝，也能夠促進(jìn)原料內(nèi)含物質(zhì)在發(fā)花過(guò)程中的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)金花茶品質(zhì)的提升；本發(fā)明的制備工藝在進(jìn)行發(fā)花過(guò)程時(shí)，用發(fā)酵膜將待發(fā)花的混合物包裹在一起進(jìn)行發(fā)花，也能夠有助于金花茶品質(zhì)的形成。

本發(fā)明實(shí)施例提供的金花普洱生茶具有較佳的品質(zhì)，而且還含有較多的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，具有一定的保健效果。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。

下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的金花普洱生茶的制備方法及金花普洱生茶進(jìn)行具體說(shuō)明。

本發(fā)明的金花普洱生茶的制備方法包括：準(zhǔn)備發(fā)花菌種、制備發(fā)花原料、預(yù)處理和發(fā)花。