[發明專利]一種延長蝦類保鮮貨架期的方法

在審

• 申請號: 201810295614.5
• 申請日: 2018-04-04
• 公開（公告）號: CN108450539A
• 公開（公告）日: 2018-08-28
• 發明（設計）人: 繆文華
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A23B4/10
• 分類號: A23B4/10;A23B4/015;A23B4/06
• 代理公司: 杭州九洲專利事務所有限公司 33101
• 代理人: 翁霽明

1.一種延長蝦類保鮮貨架期的方法，它是先將蝦類清洗干凈并晾干，其特征在于：將清洗并晾干的蝦類放入低溫等離子體裝置中進行處理，以改變蝦類的多酚氧化酶化學結構，然后采用以茶多酚、海藻酸鈉及硬脂酸為原料配成成膜溶液，再經澆膜烘干制成復合型抗菌膜，對蝦類進行涂膜處理，然后將涂膜后的蝦類在0-4℃的條件下保存。

2.根據權利要求1所述的延長蝦類保鮮貨架期的方法，其特征在于所述的蝦類是通過傳輸帶依次通過低溫等離子體裝置，傳輸帶的速度為2—5cm/s，低溫等離子體裝置中的通道長度為20—40cm； 所述的成膜溶液中還包括甘油，各組分的濃度為：海藻酸鈉 20-30g/L，甘油 0.4-0.6％，茶多酚 10-16g/L，硬脂酸 10-18g/L，其中甘油濃度為質量百分比濃度。

3.根據權利要求1或2所述的延長蝦類保鮮貨架期的方法，其特征在于所述成膜溶液的pH 值為5-5.5；所述復合型抗菌膜的存放與使用條件為相對濕度小于50％。