[發明專利]一種促進人體排毒代謝的酵素飲品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810292767.4
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108522919A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 李麗芬
• 申請（專利權）人: 泉州妙吉堂健康管理有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L33/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;林文弘

1.一種促進人體排毒代謝的酵素飲品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）深層發酵培養：將雙歧桿菌接種于深層發酵培養基，接種量為培養基重量的5-10%，溫度40-45℃，攪拌速度60-80r/min，培養60-72h；

深層發酵培養基：按質量百分數計，檸檬10%、荔枝10%、草莓10%、哈密瓜9%、鳳梨7%、枇杷6%、苦瓜6%、香蕉5%、冬瓜5%、乳糖醇2%、果寡糖2%、葡萄糖4%、磷酸氫二鉀0.2%、氯化鈉0.1%、硫酸鎂0.2%、余量為水，pH=6-7，150℃滅菌5min，冷卻后備用；

其中荔枝去皮、去核后，經破碎、打漿后加入培養基使用；檸檬、草莓、苦瓜、冬瓜經清洗、破碎、打漿后加入培養基使用；哈密瓜、鳳梨、香蕉去皮后，經破碎、打漿后加入培養基使用；枇杷去核后，經破碎、打漿后加入培養基使用；

（2）酶解：在發酵培養后的深層發酵培養基中加入終濃度為0.55wt%的木瓜蛋白酶，終濃度為0.35wt%的鳳梨蛋白酶，終濃度為0.45wt%的纖維素酶，55-60℃下酶解5h；

（3）降酸：加入碳酸鈣，使培養基的pH調整為3.0-4.0；

（4）均質：將降酸后的發酵液進行均質處理，然后過300目板框過濾，得酵素飲品。

2.如權利要求1所述的制備方法制得的酵素飲品。