[發明專利]一種海參多肽

在審

• 申請號: 201810292047.8
• 申請日: 2018-04-03
• 公開（公告）號: CN108660177A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 周艷初
• 申請（專利權）人: 金華市艾力生物科技有限公司
• 主分類號: C12P39/00
• 分類號: C12P39/00;C12P21/06;C07K1/34;C12R1/69;C12R1/865
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 趙永強

本發明公開了一種海參多肽，其制備方法包括：預處理、發酵、酶解、超濾，首先將海參浸泡回軟后勻漿，加入發酵增效劑得發酵基質，在發酵基質中接種入米曲霉、釀酒酵母菌進行發酵培養并經微孔濾膜得發酵液，在發酵液中加入中性蛋白酶進行酶解，酶解液經除雜后超濾得海參多肽。有益效果為：海參多肽具有四段不同分子量，不僅僅避免了發酵液中活性多肽的浪費，還可以更加精細化、區別化地研究各個分子量區間段多肽的生物學活性，海參多肽具有清除自由基、抗氧化損傷、降血糖、改善糖耐量等生理學功效，海參多肽的制備工藝簡單、得率與純度較高，發酵與酶解過程大大提高了海參多肽的產量與產率。

技術領域

本發明涉及海參深加工領域，尤其是涉及一種海參多肽。

技術背景

海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。海參能調節人體水份平衡，適宜于孕期腿腳浮腫的女士。東澤旗艦店海參消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處于疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種海參多肽，海參多肽具有四段不同分子量，具有清除自由基、抗氧化損傷、降血糖、改善糖耐量等生理學功效，海參多肽的制備工藝簡單、得率與純度較高，發酵與酶解過程大大提高了海參多肽的產量與產率。

本發明方法中所用到的微生物及其所購買企業為：米曲霉，保定微農生物科技有限公司；釀酒酵母菌，煙臺曼森商貿有限公司。

本發明針對背景技術中提到的問題，采取的技術方案為：一種海參多肽，其具有四段不同分子量的多肽，分別為T1（>10kDa）、T2（10～3kDa）、T3（3～1kDa）與T4（<1kDa），海參多肽的主要氨基酸組成為甘氨酸和丙氨酸，海參多肽對DPPH、·OH和·O^2-具有較好的清除效果，同時海參多肽可以顯著降低血清和肝臟中總膽固醇、甘油三酯的濃度，還可以促進NIH/3T3細胞生長，對NIH/3T3細胞膠原蛋白的分泌有顯著的促進作用，還具有一定的抗氧化損傷能力、降低血糖、改善糖耐量的功效。

作為優選，海參多肽的制備方法包括：預處理、發酵、酶解、超濾，具體包括以下步驟：

預處理：先用清水將海參洗凈，再用清水浸泡8～12h至海參回軟，以流水沖洗3～5min后晾干，按料液比1:10～12勻漿，低溫干燥至含水量為35～45%，按照海參干重0.2～0.4%加入發酵增效劑，混合均勻即得發酵基質；將海參泡軟可使海參內部的泥沙、污物、部分鹽分滲出，有利于對其進行進一步的處理；