[發明專利]低桔霉素紅曲紅的生產工藝

在審

• 申請號: 201810286868.0
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108486164A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 楊成龍;陳慎;黃穎穎;陸東和
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: C12P1/02
• 分類號: C12P1/02;C09B61/00;C12R1/645
• 代理公司: 北京中濟緯天專利代理有限公司 11429
• 代理人: 張磊

本發明涉及一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝，將紅曲霉菌體接種入秈米培養基中進行米粒菌種培養以獲得紅曲米，然后進行干燥、粉碎、醇提、過濾后得到紅曲紅液體，最后先氧化再輻照或者先輻照再氧化，而得成品；所述輻照劑量為7kGy?8kGy。本發明的目的在于提供一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝。

技術領域

本發明涉及一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝。

背景技術

桔霉素具有腎臟毒害且具有致癌性，然而它卻是紅曲菌固有的次級代謝產物。常規紅曲的制備過程中會代謝桔霉素，這是保障紅曲安全的嚴重阻礙。

發明內容

本發明的目的在于提供一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝。

本發明的目的通過如下技術方案實現：一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝，將紅曲霉菌體接種入秈米培養基中進行米粒菌種培養以獲得紅曲米，然后進行干燥、粉碎、醇提、過濾后得到紅曲紅液體，最后先氧化再輻照或者先輻照再氧化，而得成品；所述輻照劑量為7kGy-8kGy。

較之現有技術而言，本發明的優點在于：采用秈米進行紅曲培養，并運用氧化與輻照的組合處理，工藝較為簡單，效率高，在保證紅曲質量(最大限度保持紅色素)的前提下，有效去除80％-90％的桔霉素，保障紅曲安全；成品紅曲的最高色價5500-6500；紅曲得率35％-40％，桔霉素含量(以單位色價計)小于0.04mg/U。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明內容進行詳細說明：

一種低桔霉素紅曲紅的生產工藝，將紅曲霉菌體接種入秈米培養基中進行米粒菌種培養以獲得紅曲米，然后進行干燥、粉碎、醇提、過濾后得到紅曲紅液體，最后先氧化再輻照或者先輻照再氧化，而得成品；所述輻照劑量為7kGy-8kGy。

所述紅曲霉菌體的培養方法為，

a斜面培養基制備：麥芽汁10°Bé，加入2％瓊脂，pH調至6-7，加熱溶解后分裝、滅菌，斜放成斜面冷卻后制成；

b紅曲霉接種：在無菌環境中將紅曲霉(Monascus)孢子懸浮液接種入經步驟a制得的斜面培養基中，斜面培養基和紅曲霉孢子懸浮液的體積比為1:(0.032-0.06)；所述紅曲霉孢子懸浮液的紅曲霉孢子濃度為1.5×10⁷個/mL-2.5×10⁷個/mL；

c紅曲霉菌體培養：將經步驟b處理的斜面培養基放入培養箱中，于溫度28℃-30℃中培養9天-11天，至斜面整體呈紫紅色。

所述米粒菌種培養的具體方法為，

d秈米培養基制備：每1升水中放入500克-600克秈米，攪勻后浸泡20小時-30小時，之后進行清水沖洗至無米漿水，再瀝干至無滴水，最后裝入培養容器內滅菌；

e紅曲霉菌體接種：在無菌環境中將紅曲霉菌體接種入經步驟d制得的秈米培養基中充分混合均勻；

所述紅曲霉菌體接種的具體方法為，向每1mL的經紅曲霉菌體培養后的斜面培養基中加入1mL-2.5mL無菌水并攪勻，制成紅曲種子；然后吸取紅曲種子加入秈米培養基中并充分混合均勻，1mL紅曲種子與30g-40g浸泡前的秈米進行接種配比；

f紅曲米培養：將經步驟e處理的秈米培養基放入保溫箱中培養，待飯粒呈紫紅色即成。

所述紅曲米培養的具體方法為，于25℃-35℃保溫箱中首先將秈米培養基搖至一堆，保溫培養24小時-30小時，之后將秈米培養基搖勻并平攤開以繼續保溫培養，每天搖瓶2次-3次，經5天-7天飯粒呈紫紅色即可。

所述干燥的方法為，將經米粒菌種培養獲得的紅曲米放入恒溫箱中，于50℃-70℃的溫度環境下，干燥至水分含量為12％以下。