[發明專利]一種微生物脫鎘吸附劑的制備方法及其在粉料食品脫鎘中的應用

在審

• 申請號: 201810282318.1
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108467862A
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發明（設計）人: 宮智勇;陳雨薇;王蕾;吳永寧
• 申請（專利權）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: C12N11/14
• 分類號: C12N11/14;C12N11/10;C12N11/04;A23L5/20;C12R1/25
• 代理公司: 深圳市世紀恒程知識產權代理事務所 44287
• 代理人: 胡海國

本發明公開一種微生物脫鎘吸附劑的制備方法及其在粉料食品脫鎘中的應用，所述微生物脫鎘吸附劑的制備方法包括以下步驟：將植物乳桿菌菌液離心后加水稀釋，形成植物乳桿菌懸浮液；將聚乙烯醇和海藻酸鈉溶解于蒸餾水中，然后加入植物乳桿菌懸浮液和硅藻土，攪拌后形成混合溶液；將混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之發生交聯反應而形成微生物小球，將微生物小球從CaCl₂溶液中分離出來，得到微生物脫鎘吸附劑。本發明提供的微生物脫鎘吸附劑，在應用于鎘超標粉料食品的脫鎘處理時，利用微生物本身的產酸能力和化學結構以及硅藻土良好的吸附性能吸附原料中的重金屬鎘，不僅能顯著降低鎘超標粉料食品中的鎘含量，而且易于分離。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種微生物脫鎘吸附劑的制備方法及其在粉料食品脫鎘中的應用。

背景技術

對于重金屬超標食品而言，例如重金屬鎘超標的大米、玉米、大豆等食品，需要對食品進行脫鎘處理，以削減其中的鎘含量至達到食用標準，下面以鎘超標大米為例進行說明。

目前用于鎘超標大米中鎘削減的方法主要有精加工、深加工、水浸法、酸洗法和微生物吸附法，其中，精加工對鎘的削減率過低，深加工在實施時的時間及能源消耗過大、成本高，水浸法存在對鎘的削減率不高、耗時較長的缺點，酸洗法則會對大米的營養成分和感官品質有較大的影響；而微生物吸附法是利用微生物在發酵過程中產酸，降低大米的pH值，使大米中的重金屬鎘游離出來，并吸附水中的重金屬離子，從而達到去除重金屬離子的目的，其相對于上述四種方法，具有高效、無二次污染的特點。但是，微生物吸附法在實際應用過程中，存在與原料分離困難的問題，尤其是在應用于粉料食品(例如大米粉、薏米粉等)的脫鎘處理時，微生物吸附劑與原料難以徹底分離。

發明內容

本發明的主要目的是提出一種微生物脫鎘吸附劑的制備方法及其在粉料食品脫鎘中的應用，旨在解決微生物脫鎘吸附劑與粉質原料分離困難的問題。

為實現上述目的，本發明提出一種微生物脫鎘吸附劑的制備方法，包括以下步驟：

將植物乳桿菌菌液離心后加水稀釋，形成植物乳桿菌懸浮液；

將聚乙烯醇和海藻酸鈉溶解于蒸餾水中，然后加入植物乳桿菌懸浮液和硅藻土，攪拌后形成混合溶液；

將混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之發生交聯反應而形成微生物小球，將微生物小球從CaCl₂溶液中分離出來，得到微生物脫鎘吸附劑。

優選地，將植物乳桿菌菌液離心后加水稀釋，形成植物乳桿菌懸浮液的步驟，具體包括：

將培養至對數期的植物乳桿菌菌液于4000～6000r/min轉速下離心8～12min，移除上層清液后，取菌落沉淀用無菌水稀釋，得到植物乳桿菌懸浮液。

優選地，將聚乙烯醇和海藻酸鈉溶解于蒸餾水中，然后加入植物乳桿菌懸浮液和硅藻土，攪拌后形成混合溶液的步驟中：

所述混合溶液中，聚乙烯醇、海藻酸鈉、植物乳桿菌懸浮液和硅藻土的濃度對應為1.5～2.5％、2.5～3.5％、9～11％和0.8～1.2％。

優選地，將聚乙烯醇和海藻酸鈉溶解于蒸餾水中，然后加入植物乳桿菌懸浮液和硅藻土，攪拌后形成混合溶液的步驟，具體包括：

將聚乙烯醇和海藻酸鈉通過加熱溶解于蒸餾水中，于120～122℃滅菌27～33min后冷卻至36.5～37.5℃，然后加入植物乳桿菌懸浮液和硅藻土，攪拌形成混合溶液。

優選地，將混合溶液加入CaCl₂溶液中，使之發生交聯反應而形成微生物小球，將微生物小球從CaCl₂溶液中分離出來，得到微生物脫鎘吸附劑的步驟，具體包括：