[發明專利]一種黑皮雞樅菌菌棒及其微波滅菌方法

在審

• 申請號: 201810278941.X
• 申請日: 2018-03-30
• 公開（公告）號: CN108307932A
• 公開（公告）日: 2018-07-24
• 發明（設計）人: 段振華;唐小閑;劉艷;何青石;賴青松;朱香澔;李定金
• 申請（專利權）人: 賀州學院;賀州市天德星農林投資發展有限公司
• 主分類號: A01G18/20
• 分類號: A01G18/20;A01G18/00
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙) 44295
• 代理人: 馬赟齋;孫建霞

本發明公開了一種黑皮雞樅菌菌棒，由栽培袋培養料制成，所述栽培袋培養料包括以下組分：木屑30?38％，棉子殼35?43％，米糠8?12％，麩皮12?16％，石膏0.5?2％。本發明還公開了一種黑皮雞樅菌菌棒的微波滅菌方法。本發明提供的黑皮雞樅菌菌棒的培養基配方簡單，易調配，成本低。微波滅菌方法操作簡便、安全、高效、節能、環保。

技術領域

本發明涉及一種菌棒及其制備方法，尤其涉及一種黑皮雞樅菌菌棒及其微波滅菌方法。

背景技術

黑皮雞樅菌，學名為Oudemansiella raphanipes，為卵孢小奧德蘑的商品名稱，又名長根菇。該菌具有很高的食用和藥用價值，也是我國傳統的藥用真菌之一。因其鮮脆醇香、肉質細嫩、口感獨特、味道鮮美、可降血壓、食藥兩用、營養豐富，而備受人們的青睞，并奉為食用菌上品。

黑皮雞樅菌含有人體所需要的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養成分，是體弱、病后人群及老年人理想的食療佳品。它的提鮮美味之功效，遠在味精之上。它的谷氨酸鈉含量較高，所以無論炒菜還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

黑皮雞樅菌，原是野生菌，現人們采用先進的科學技術，將黑皮雞樅菌引入大棚栽培，實現了黑皮雞樅菌的人工栽培，使黑皮雞樅菌仍然保留著它的獨有風味，栽培面積的迅速增加降低了它的市場價格，讓更多的人享受到了這一美味。

我國大部分黑皮雞樅菌采用菌棒栽培技術，由于黑皮雞樅菌生長要求的營養及生態環境要求高，因此黑皮雞樅菌菌棒培養基的及菌棒的制作技術是顯得十分關鍵。除此，菌棒栽培過程需要先對菌棒進行滅菌，這個步驟同樣很重要，只有滅菌徹底的菌棒，接種后菌絲才能健康生長，從而獲得優質高產的食用菌。目前，大多數的黑皮雞樅菌生產企業，在菌棒制作過程中，其培養基的配方復雜，耗材多，培養時間長，成本高；現有的菌棒滅菌主要采用燃燒木材、煤炭等燃料產生蒸汽，產生的煙霧污染環境，滅菌過程中經常存在滅菌不徹底，培養料酸敗、雜菌污染、滅菌時間長、菌絲生長緩慢等問題，進而影響黑皮雞樅菌生長，造成食用菌產量低、品質差、成本高。

發明內容

為了解決上述現有技術存在的問題，本發明目的之一在于提供一種黑皮雞樅菌菌棒。

本發明目的之二在于提供上述黑皮雞樅菌菌棒的微波滅菌方法。

本發明目的之一通過以下技術方案來實現：一種黑皮雞樅菌菌棒，由栽培袋培養料制成，所述栽培袋培養料包括以下組分：木屑30-38％，棉子殼35-43％，米糠8-12％，麩皮12-16％，石膏0.5-2％。

作為本發明的一個實施例，所述黑皮雞樅菌棒呈圓柱狀，菌棒規格為：直徑13-15cm，高38-42cm，單根菌棒重量1.2-1.6kg。

本發明目的之二通過以下技術方案來實現：一種黑皮雞樅菌菌棒的微波滅菌方法，將黑皮雞樅菌菌棒置于微波設備腔體內進行微波滅菌處理，滅菌過程包括加熱升溫和恒溫2個階段；其中，加熱升溫的微波功率為1.0-2.5kW，微波加熱升溫時間為10-300min；恒溫的微波功率為0-0.5kW，恒溫時間為0-300min。

本發明所述的加熱升溫和恒溫2個階段是連續的，構成了完整的滅菌過程。

本發明中，所述的加熱升溫表示微波處于加熱狀態，恒溫由微波運行和停止加熱構成。

所述恒溫時間由微波運行時間和微波加熱停止時間組成，優選地，每次微波運行時間為20或60s，停止加熱時間為40或60s。本發明所述恒溫總時間優選為0-200min。

所述黑皮雞樅菌棒按34.5-181.5kg/m³的裝載量置于微波設備腔體內。

本發明與現有技術相比具有以下優點：