[發(fā)明專利]一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810274484.7
• 申請日: 2015-05-17
• 公開（公告）號: CN108497406B
• 公開（公告）日: 2021-07-13
• 發(fā)明（設計）人: 鄭妮
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭妮
• 主分類號: A23N15/00
• 分類號: A23N15/00;A23L19/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明提供了一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置，屬于食品機械技術(shù)領(lǐng)域。它解決了現(xiàn)有腌菜裝置的防腐性能差等技術(shù)問題。本腌菜裝置包括底板和腌菜缸，腌菜缸內(nèi)開設有儲料腔，腌菜缸上端面開設有進料口，腌菜缸的上端還可拆卸連接有蓋板，蓋板下板面的中心與一壓簧的上端相固連，壓簧的下端固連有一濾網(wǎng)，濾網(wǎng)與儲料腔同軸設置，且濾網(wǎng)的外緣部與儲料腔的側(cè)壁之間的距離為1mm；腌菜缸的側(cè)壁上開設有冷卻水道，冷卻水道的兩端分別為進水端和出水端，蓋板上開設有與連接外側(cè)壁上的外螺紋相配合的內(nèi)螺紋，所述底板上固定有一固定座。本發(fā)明可提高腌菜裝置的防腐性能。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品機械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置。

背景技術(shù)

腌菜是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發(fā)酵來保藏蔬菜，并通過腌制增進蔬菜風味的發(fā)酵食品。腌菜的品種很多，例如腌蒜頭、醬黃瓜、腌胡蘿卜等。

現(xiàn)有技術(shù)中腌制胡蘿卜通常采用如下方法，將胡蘿卜去根、洗凈、切成小塊。每千克蘿卜用水4千克、醬油300克、食醋50克，將水、醬油和食醋一起燒開，然后放入胡蘿卜煮5至10分鐘后出鍋，待冷透后倒入容器內(nèi)，加紅糖500克、蜂蜜250克拌勻封口，放置陰涼處，1個月后即成。

現(xiàn)有技術(shù)中通常采用普通的水缸等容器來腌制胡蘿卜，我國專利CN 203207121U公開了一種腌菜裝置，由盒體、盒蓋、彈簧、壓板等組成，在蓋體的四周設四個搭扣，蓋體的下沿部分分成三等份連接彈簧，彈簧的下端連接一個小于盒體的三角形壓板，利用彈簧的張力將盒內(nèi)的腌菜壓實，并使腌菜浸沒于水面以下，這樣避免腌菜浮出水面與空氣接觸造成變質(zhì)、腐爛。

但由于腌菜通常經(jīng)過加工呈較小的塊狀，而上述專利中的壓板呈三角形，呈不能起到良好的壓實作用，塊狀的腌菜仍然會通過三角形壓板與缸體側(cè)壁之間的空隙而浮于水面上導致變質(zhì)或腐爛。此外，現(xiàn)有技術(shù)中在將備好的料放入腌菜缸以及將腌好的料從腌菜缸內(nèi)取出時，均需要手工完成，勞動強度大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明是針對現(xiàn)有的技術(shù)存在的上述問題，提供一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：如何提高本腌菜裝置的防腐性能。

本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置，其特征在于，所述腌菜裝置包括底板和腌菜缸，所述底板沿水平方向設置，所述腌菜缸的下端固定于所述底板上，所述腌菜缸內(nèi)開設有用于放置腌菜的儲料腔，所述儲料腔的截面呈圓形，所述腌菜缸的上端面開設有與所述儲料腔相連通的進料口，所述腌菜缸的上端還可拆卸連接有用于密封所述進料口的蓋板，所述蓋板下板面的中心與一壓簧的上端相固連，所述壓簧的下端固連有一圓形的濾網(wǎng)，所述濾網(wǎng)與所述儲料腔同軸設置，且所述濾網(wǎng)的外緣部與所述儲料腔的側(cè)壁之間的距離為1mm；所述腌菜缸的側(cè)壁上開設有供冷卻水流通的冷卻水道，所述冷卻水道的兩端分別為進水端和出水端。

其工作原理如下：本腌菜裝置在使用時，可通過濾網(wǎng)對儲料腔中的腌菜進行擠壓，避免其浮于水面與空氣接觸而變質(zhì)，由于本申請中的濾網(wǎng)與儲料腔的側(cè)壁之間距離為1mm，因此可有效地避免較小的塊狀腌菜透過縫隙浮于水面上，與對比文件相比，其防腐性能更好；此外，由于本腌菜缸的側(cè)壁上開設有冷卻水道，因此可效地保證腌菜缸內(nèi)的腌菜處于陰涼的環(huán)境下，從而進一步避免腌菜腐爛。

在上述的一種用于腌制胡蘿卜的腌菜裝置中，所述腌菜缸的上端具有一與所述儲料腔同軸設置的連接筒，所述連接筒的內(nèi)端與所述儲料腔相連通，所述連接筒的外端即為所述的進料口，所述連接筒的外側(cè)壁開設有外螺紋，所述蓋板上開設有與連接筒外側(cè)壁上的外螺紋相配合的內(nèi)螺紋。設計有連接筒后，方便蓋板與腌菜缸的連接。