[發明專利]一種藍莓養顏米糕

在審

• 申請號: 201810273653.5
• 申請日: 2018-03-29
• 公開（公告）號: CN108651845A
• 公開（公告）日: 2018-10-16
• 發明（設計）人: 秦義山
• 申請（專利權）人: 蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
• 主分類號: A23L7/117
• 分類號: A23L7/117;A23L29/30;A23L33/10;A23L33/18;A23L33/21
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 楊紅梅

本發明公開了一種藍莓養顏米糕，包括以下原料：大米40?60份、黑米20?30份、羊奶粉3?5份、膠原蛋白肽粉2?4份、膳食纖維2?4份、黑果枸杞提取物3?5份、藍莓糖漿25?35份、營養添加劑6?8份；其制作工藝為：浸泡；磨粉；混合和團；壓模、蒸制、包裝。本發明的米糕在傳統米糕的基礎上，添加羊奶粉、膠原蛋白肽粉、膳食纖維等，使之具有促消化、增強免疫力、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌等多方面作用，并且用藍莓糖漿代替傳統工藝中的白糖，不會造成血糖的快速升高；本發明較傳統米糕相比，糖量及熱量更低，適合大眾食用，特別適合現代辦公女性對低糖、低熱食品的追求。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種藍莓養顏米糕。

背景技術

米糕歷史悠久，是中國的傳統小吃食品之一，其加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，很受大眾歡迎。但傳統米糕一般使用白砂糖作為甜味劑，導致糖含量高、熱量也高，讓一些追求健康和愛美的女性望而卻步。本發明的米糕在傳統米糕基礎上添加了羊奶粉、膠原蛋白肽粉、膳食纖維等營養成分，使之具有促消化、增強免疫力、延緩衰老和抗菌等多方面作用；不僅適合大眾食用，更滿足了現代辦公女性對低糖、低熱食品的追求。

發明內容

本發明的目的是要提供一種藍莓養顏米糕，有效改善傳統米糕的口感和提高營養保健的功效。

為了實現上述發明目的，本發明采用的技術方案為：一種藍莓養顏米糕，由以下原料組成：

大米40-60份、黑米20-30份、羊奶粉3-5份、膠原蛋白肽粉2-4份、膳食纖維2-4份、黑果枸杞提取物3-5份、藍莓糖漿25-35份、營養添加劑6-8份；

所述營養添加劑，由以下重量份的物料組成：銀耳10-15份、百合5-8份、枸杞2-4份、山藥3-5份、紅棗4-6份、黃精2-4份、當歸2-4份、洛神花8-12份、杏仁1-2份、金銀花3-5份；

所述營養添加劑的制備方法：按配方比例稱取銀耳、百合、枸杞、山藥、紅棗、黃精、當歸、洛神花、杏仁和金銀花混合，清洗干凈后加入上述總物料重量的8-12倍量水，水中浸泡3-5h，加熱至95-105℃，大火煮沸后小火繼續煎煮1-1.5h，用4層紗布濾過，濾過液加熱濃縮至總物料重量的2-4倍，用雙層紗布濾過，待用。

所述藍莓養顏米糕還包括橄欖油3-5份。

所述膳食纖維選自大麥若葉、菊粉、低聚果糖、低聚木糖中的一種或幾種。

上述藍莓養顏米糕，包括以下制備步驟：

1)將所述重量份的大米、黑米洗凈后混合均勻，加水浸泡8-10h，浸泡溫度為26-32℃，過濾至瀝干，待用；

2)將步驟1)中的大米混合物倒入粉碎機，粉碎磨成90-100目的濕米粉；

3)將步驟2)所得的濕米粉、羊奶粉、膠原蛋白肽粉、膳食纖維、黑果枸杞提取物、營養添加劑按配方比例調和均勻后，加入藍莓糖漿、橄欖油和適量水和成面團；

4)壓模、蒸制、包裝。

本發明的有益效果：本發明的米糕在傳統米糕的基礎上，添加羊奶粉、膠原蛋白肽粉、膳食纖維等，使之具有促消化、增強免疫力、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌等多方面作用，并且用藍莓糖漿代替傳統工藝中的白糖，不會造成血糖的快速升高；本發明較傳統米糕相比，糖量及熱量更低，適合大眾食用，特別適合現代辦公女性對低糖、低熱食品的追求。

具體實施方式

以下對本發明的具體實施方式進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不局限于這些實施例。實施例中，各種原料均為市售產品。

實施例1

一種藍莓養顏米糕，由以下原料組成：