[發明專利]一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201810246966.1
• 申請日: 2018-03-23
• 公開（公告）號: CN108576817B
• 公開（公告）日: 2021-07-02
• 發明（設計）人: 劉偉;尹冬雪;侯小改;薛嫻;張利霞;賈琦石
• 申請（專利權）人: 河南科技大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/19;A23L33/15;A23L33/10;A23P10/30;A23L29/30;A23L29/00
• 代理公司: 洛陽公信知識產權事務所(普通合伙) 41120
• 代理人: 劉興華

1.一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

步驟一、取花苞期的花瓣，除雜清洗，晾干表面水分，備用；700-720MHz微波殺青5-6min，得預處理物料；

步驟二、向預處理物料中加入60-65℃的蒸餾水，保溫處理5-10min，得初級物料；向初級物料中加入其質量分數為2-3%的苯丙氨酸、3-3.5%的食鹽和1.5-1.8%的檸檬酸，攪拌溶解，打漿，得漿液；將漿液壓濾，壓力為30-40MP，得濾液；所述蒸餾水的加入量為預處理物料質量的1/3-1/2；

步驟三、向濾液中加入變性淀粉、酪蛋白和麥芽糊精，于55-60℃條件下水浴處理并攪拌至充分溶解，得混合液；變性淀粉、酪蛋白和麥芽糊精的加入量分別為濾液質量的28-32%、3.5-4.5%和12-14%；

步驟四、將混合液進行噴霧干燥，得微膠囊Ⅰ；

步驟五、向濾液中加入酪蛋白鈉和維生素C，溶解，包裹微膠囊Ⅰ，干燥，得微膠囊Ⅱ；所述酪蛋白鈉和維生素C的加入量為濾液質量的22-25%和5-8%；

步驟六、向濾液中加入海藻酸鈉，溶解，包裹微膠囊Ⅱ，干燥，得微膠囊Ⅲ；所述海藻酸鈉的加入量為濾液質量的25-30%；

步驟七、將海藻酸鈉和麥芽糊精溶于水，包裹微膠囊Ⅲ，干燥，得花青素微膠囊；所述海藻酸鈉和麥芽糊精的質量比為2-5:11-13。

2.如權利要求1所述的一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟四所述噴霧干燥的進風溫度為95℃，出風溫度為130℃，霧化器壓力為150kPa。

3.如權利要求1所述的一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟五所述干燥是在75-80℃的真空干燥箱中干燥1-2h。

4.如權利要求1所述的一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟六所述干燥是在50-65℃的真空干燥箱中干燥1-1.5h。

5.如權利要求1所述的一種緩釋型花青素微膠囊的制備方法，其特征在于：步驟七所述干燥是在40-50℃的真空干燥箱中干燥30-40min。