[發明專利]羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 201810245672.7
• 申請日: 2018-03-23
• 公開（公告）號: CN108359110B
• 公開（公告）日: 2020-07-28
• 發明（設計）人: 章寶;李小敏;陳寒青;潘怡
• 申請（專利權）人: 合肥工業大學
• 主分類號: C08J3/075
• 分類號: C08J3/075;C08L5/08;C08L3/08;C08B31/12;C08B30/18
• 代理公司: 南京利豐知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32256
• 代理人: 王鋒

1.一種羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠的制備方法，其特征在于包括：

使糯玉米淀粉加熱糊化冷卻至50~55℃，之后加入異淀粉酶進行脫枝處理20~25h，對所獲產物于25~30℃進行水浴處理，再采用聚乙二醇逐步沉淀法對水浴處理所獲產物進行分級，獲得聚合度均一的糊精；

于35~40℃對聚合度均一的糊精進行堿化反應3~5h，之后在pH值為6.5~7.5的條件下，使包含所述糊精和一氯乙酸的混合體系于40~45℃進行醚化反應6~8h，獲得取代度高且均一的羧甲基糊精；

在25~30℃下，pH值為3~6的反應體系中，使所述羧甲基糊精與殼聚糖按照體積比為1：1~4混合，通過靜電絡合形成羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述異淀粉酶與糯玉米淀粉的質量比為0.005~0.01：1。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述糊精的聚合度為80～100。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述糊精與一氯乙酸的摩爾比為1：0.8~1.5。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述羧甲基糊精中一氯乙酸的取代度為0.9～1.0。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述殼聚糖的脫乙酰度為75～85%，重均分子量為50～190kDa。

7.由權利要求1-6中任一項所述方法制備的羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠，所述羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠的形態為球形，粒徑分布為80～100nm。

8.一種O/W型皮克林乳液的制備方法，其特征在于包括：

按照權利要求1-6中任一項所述方法制備羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠；

采用高壓均質技術，使油相和所述羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠均勻混合，獲得O/W型皮克林乳液。

9.根據權利要求8所述的制備方法，其特征在于包括：使所述油相和羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠均勻混合，形成油水混合物，采用高壓均質技術，以12000~20000rpm的轉速對所述油水混合物于25~30℃下進行剪切2~5min，獲得O/W型皮克林乳液。

10.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于：所述高壓均質技術采用的均化壓力為120~200MPa。

11.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于：所述油相與羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠的體積比為0.8~1.5：1。

12.根據權利要求9所述的制備方法，其特征在于：所述油相為玉米油。

13.由權利要求8-12中任一項所述方法制備的O/W型皮克林乳液，所述O/W型皮克林乳液的形態為球形，粒徑分布為60～70μm，所述O/W型皮克林乳液中的羧甲基糊精/殼聚糖復合納米凝膠顆粒能夠在油/水界面不可逆地吸附和錨定，形成致密層。

14.權利要求13所述的O/W型皮克林乳液于食品、醫藥或化妝品領域中的用途。