[發(fā)明專(zhuān)利]咖啡原豆冷卻裝置

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810224026.2
• 申請(qǐng)日: 2018-03-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108627027A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 金庭民
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 熙凱法人株式會(huì)社
• 主分類(lèi)號(hào): F28C3/12
• 分類(lèi)號(hào): F28C3/12
• 代理公司: 北京柏杉松知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11413
• 代理人: 袁波;劉繼富

本發(fā)明公開(kāi)了咖啡原豆冷卻裝置。本發(fā)明的咖啡原豆冷卻裝置包含：主體部，其在高度方向上設(shè)置有多個(gè)將烘焙了的咖啡原豆基于冷氣冷卻的冷卻空間，咖啡原豆從最上部冷卻空間向最下部冷卻空間移動(dòng)而依次被冷卻；以及攪拌部，其具有旋轉(zhuǎn)軸和至少一個(gè)攪拌翼，上述旋轉(zhuǎn)軸貫穿結(jié)合在主體部的中心部而旋轉(zhuǎn)，上述攪拌翼結(jié)合在旋轉(zhuǎn)軸而旋轉(zhuǎn)，設(shè)置在各冷卻空間，攪拌咖啡原豆。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及咖啡原豆冷卻裝置，更詳細(xì)地涉及能夠?qū)⒑姹毫说目Х仍咕鶆蚯已杆俚乩鋮s的咖啡原豆冷卻裝置。

背景技術(shù)

對(duì)生豆(Green Bean)加熱而生成咖啡特有的味道和香味的工序稱(chēng)為咖啡烘焙(Coffee Roasting)。

咖啡烘焙是指對(duì)生豆加熱而使組織最大限地膨脹，將生豆具有的各種成分(水分、脂肪成分、纖維質(zhì)、糖質(zhì)、咖啡因、有機(jī)酸、單寧等)協(xié)調(diào)地表現(xiàn)的一系列的作業(yè)。

在生豆?fàn)顟B(tài)下沒(méi)有任何味道，只不過(guò)像堅(jiān)硬的種子，為了制作能夠飲用的咖啡，需要經(jīng)過(guò)烘焙階段，把握生豆的收獲時(shí)期、水分含量、密實(shí)度、種子、加工方法等生豆的特性極為重要。

即使是同樣品種的生豆，根據(jù)自然環(huán)境的變化、保管狀態(tài)等而條件不同，為了生成最佳的咖啡味道和香味，需要具有熟練的技術(shù)的烘焙工(Roas ter；焙炒咖啡的人)的努力。此外，將使生豆中含有的成分具有最好的味道和香味的烘焙的程度稱(chēng)為頂點(diǎn)烘焙(Peak-Roasting)。

烘焙變得越長(zhǎng)，生豆的色相變得越深，大小變得越大(膨脹)，從焦糖香經(jīng)過(guò)辛辣香而焦香變得越濃。

對(duì)烘焙過(guò)程和生豆的變化進(jìn)行了觀察，通常，將由超過(guò)2000種物質(zhì)構(gòu)成的生豆通過(guò)在220～230℃的溫度焙炒一定時(shí)間的烘焙過(guò)程，制造具有能夠釋放700～850種香味的成分的咖啡原豆(Coffee Bean)。

另一方面，烘焙后的咖啡原豆由于溫度很高，所以在就那樣放置的情況下，烘焙了的咖啡原豆通過(guò)自身的熱氣使咖啡原豆的味道逐漸變化，因此為了保存烘焙了的咖啡原豆的香味，將咖啡原豆即刻冷卻極為重要。

通常，由于烘焙了的咖啡原豆是通過(guò)空氣來(lái)冷卻的，因此存在如下問(wèn)題：花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間而咖啡原豆具有的香味釋放到大氣中，或者不能均勻地冷卻而咖啡的香味不均勻。

對(duì)此，為了使在大型烘焙工廠中烘焙了的咖啡原豆能夠具有所需的焙炒度，穩(wěn)定地維持烘焙了的咖啡原豆的品質(zhì)，排除不希望的負(fù)面的官能，要求將烘焙了的咖啡原豆均勻且迅速地冷卻的技術(shù)。

現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)

專(zhuān)利文獻(xiàn)

專(zhuān)利文獻(xiàn)1：大韓民國(guó)注冊(cè)專(zhuān)利第10-1427807號(hào)(2014.08.07.公告)。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明要解決的問(wèn)題

因此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供能夠使烘焙了的咖啡原豆均勻且迅速地冷卻而大量生產(chǎn)一定品質(zhì)的烘焙了的咖啡原豆的咖啡原豆冷卻裝置。

用于解決問(wèn)題的方案

根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)側(cè)面，本發(fā)明能夠提供一種咖啡原豆冷卻裝置，其包含：主體部，其在高度方向上設(shè)置有多個(gè)將烘焙了的咖啡原豆基于冷氣冷卻的冷卻空間，上述咖啡原豆從最上部的上述冷卻空間向最下部的上述冷卻空間移動(dòng)而依次被冷卻；以及攪拌部，其具有旋轉(zhuǎn)軸和至少一個(gè)攪拌翼，上述旋轉(zhuǎn)軸貫穿結(jié)合在上述主體部的中心部而旋轉(zhuǎn)，上述攪拌翼結(jié)合在上述旋轉(zhuǎn)軸而旋轉(zhuǎn)，設(shè)置在各個(gè)上述冷卻空間，攪拌上述咖啡原豆。

上述主體部能夠包含：多個(gè)第1板，其在內(nèi)部以在高度方向上相互分離的方式設(shè)置而在高度方向上形成多個(gè)上述冷卻空間，上述第1板形成有冷氣貫穿的多個(gè)第1通孔，在一側(cè)形成有使上述咖啡原豆向下方排出的第1排出口。

在上述第1板的內(nèi)部可以形成有冷媒移動(dòng)以使上述第1板冷卻的蛇形的冷媒流路。