[發明專利]一種調味蛋包裝體的制備方法

在審

• 申請號: 201810215920.3
• 申請日: 2018-03-15
• 公開（公告）號: CN108523028A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 余劼;余立揚;張著強
• 申請（專利權）人: 福建光陽蛋業股份有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00;B65B25/00;B65B51/00;B65B55/02
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

本發明涉及一種調味蛋包裝體的制備方法，包括以下步驟：（1）挑選新鮮的原料蛋品；（2）對原料蛋品進行蒸煮至熟；（3）將蛋品裝入包裝盒體中并向包裝盒體中灌入調味汁；（4）對包裝盒體進行密封；（5）將密封后的包裝盒體放入加熱設備中進行入味滅菌。本發明調味蛋包裝體的制備方法在高溫殺菌過程中利用高溫殺菌時的加熱溫度進行鹵制，節省了傳統單純鹵制工序，縮短加工時間，提高生產效率，同時將蛋品和調味汁一起密封包裝在包裝盒體中，調味汁可以慢慢滲透至蛋品中，鎖住調味汁的味道，避免味道流失，改善蛋品口感。

技術領域

本發明涉及一種調味蛋包裝體的制備方法。

背景技術

傳統的調味蛋制作過程是：蒸煮→剝殼→鹵制→包裝→高溫殺菌，此工藝鹵制過程需要耗費較長時間，使得整個鹵制工藝效率低，而且調味蛋中味道容易流失，影響口感。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的是提供一種有效縮短加工時間，改善蛋品口感的調味蛋包裝體的制備方法。

本發明采用以下方案實現：一種調味蛋包裝體的制備方法，包括以下步驟：（1）挑選新鮮的原料蛋品；（2）對原料蛋品進行蒸煮至熟；（3）在包裝盒體中裝入蛋品和調味汁；（4）對包裝盒體進行密封；（5）將密封后的包裝盒體放入加熱設備中進行入味滅菌。

進一步的，步驟（1），需要對原料蛋品進行清洗；步驟（5）中，入味滅菌溫度控制在70-125℃。

進一步的，步驟（2），需要在煮熟的蛋品的蛋殼表面進行敲擊，使蛋殼產生裂紋；步驟（3）中，還需要向包裝盒體中放入調料包。

進一步的，所述包裝盒體呈矩形，包裝盒體內設置有多個呈陣列分布的容蛋槽，每四個容蛋槽形成的方陣中間設置有向上凸起的凸臺，所述凸臺高度低于包裝盒體開口高度，所述凸臺上方放置調料包。

進一步的，包裝盒體內周壁間隔設置有向內凸的加強部，所述加強部位于相鄰的兩個容蛋槽之間，所述加強部高度與包裝盒體開口平齊。

進一步的，所述容蛋槽由凹狀蛋托殼體構成，相鄰兩個蛋托殼體之間設置有防止蛋托殼體受擠壓合攏的加強筋；每個蛋托殼體周部間隔分布有向外凸的加強凸條。

進一步的，步驟（3）中，蛋品需要剝殼后裝入包裝盒體中；所述包裝盒體為杯體，杯體上蓋設有杯蓋，杯體密封上薄膜，放上用于食用蛋品的叉子后蓋上杯蓋。

進一步的，所述叉子包括位于中間的中間連接部，中間連接部的一端延伸出至少一根插桿，插桿遠離中間連接部一端設置有尖部，中間連接部的另一端具有延伸出的切刀。

進一步的，所述中間連接部為片狀體，所述插桿與片狀體垂直設置，插桿數量為三根并呈三角形分布；所述切刀遠離中間連接部一端設置有楔形刀刃。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：本發明調味蛋包裝體的制備方法在高溫殺菌過程中利用高溫殺菌時的加熱溫度進行鹵制，節省了傳統單純鹵制工序，縮短加工時間，提高生產效率，同時將蛋品和調味汁一起密封包裝在包裝盒體中，調味汁可以慢慢滲透至蛋品中，避免味道流失，改善蛋品口感。

為使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下將通過具體實施例和相關附圖，對本發明作進一步詳細說明。

附圖說明

圖1是本發明實施例一構造示意圖；

圖2是圖1中I處放大示意圖；

圖3是本發明實施例一中叉子構造示意圖；

圖4是圖3的俯視圖；

圖5是本發明實施例一構造示意圖；

圖6是圖5中A-A剖面圖；

圖7是圖6中B-B剖面圖；