[發明專利]一種紅豆休閑食品及其制作方法在審
| 申請號： | 201810208463.5 | 申請日： | 2018-03-14 |
| 公開（公告）號： | CN108185307A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發明（設計）人： | 高擎;葛亞中;唐健 | 申請（專利權）人： | 無限極（中國）有限公司 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23P30/32 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 趙青朵 |
| 地址： | 529156 廣東省江*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅豆 休閑食品 豆類 膨化 破碎 食品加工技術領域 原色 生產成本低 黑豆 配比混合 營養健康 制作工藝 表皮 蠶豆 豆香 發黑 豌豆 無糖 無油 變色 黃豆 綠豆 養生 制作 蛋白質 發酵 浸泡 保留 | ||
1.一種紅豆休閑食品，由包括如下質量百分數的原料經粉碎、膨化制成：
紅豆20-100％，綠豆0-30％，豌豆0-30％，黃豆0-30％，黑豆0-30％，蠶豆0-30％，蕓豆0-30％，鹽0-2％。
2.根據權利要求1所述的紅豆休閑食品，其特征在于，各原料的質量百分數為：
紅豆20-50％，綠豆20-30％，豌豆0-30％，黃豆0-30％，黑豆0-30％，蠶豆0-30％，蕓豆0-30％，鹽0-2％。
3.根據權利要求1所述的紅豆休閑食品，其特征在于，各原料的質量百分數為：
紅豆20％，綠豆20％，豌豆20％，黃豆4％，蠶豆25％，蕓豆10％，鹽1％。
4.根據權利要求1所述的紅豆休閑食品，其特征在于，各原料的質量百分數為：
紅豆25％，綠豆25％，豌豆25％，黃豆20％，黑豆4％，鹽1％。
5.權利要求1～4任一項所述的紅豆休閑食品的制作方法，將所述原料混合、粉碎過篩后直接膨化，制得所述紅豆休閑食品。
6.根據權利要求5所述的制作方法，其特征在于，所述膨化的溫度為210-235℃，所述膨化的壓力為400-600kg/cm2。
7.根據權利要求5或6所述的制作方法，其特征在于，所述粉碎過篩為粉碎后過10-60目篩。
8.根據權利要求5～7任一項所述的制作方法，其特征在于，所述膨化在相對濕度為40-60％的環境中進行。
9.根據權利要求5～8任一項所述的制作方法，其特征在于，各原料的含水量為6-14％。
10.根據權利要求5～9任一項所述的制作方法，其特征在于，所述紅豆休閑食品的含水量為4～5％。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于無限極（中國）有限公司，未經無限極（中國）有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810208463.5/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種紅茶菌奶茶布丁及其制備方法
- 下一篇：一種羊排魚的烹飪方法
