[發明專利]一種洋蔥泡菜

在審

• 申請號: 201810197608.6
• 申請日: 2018-03-11
• 公開（公告）號: CN108338346A
• 公開（公告）日: 2018-07-31
• 發明（設計）人: 梁燦東
• 申請（專利權）人: 梁燦東
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥80?100份、香蔥10?12份、紅辣椒10?16份、鰣魚汁8?12份、蒜末10?16份、剁椒6?8份、生姜8?14份、食醋6?12份、花生油10?15份、陳泡菜水6?16份。本發明保留了洋蔥的營養價值，可直接食用，健脾開胃、鮮甜口感、味道鮮美、而且不含防腐劑，保存時間長，且制備過程簡單，容易掌握。

技術領域

本發明涉及泡菜領域，尤其涉及到一種洋蔥泡菜。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們越來越注意食品的營養搭配，越來越多的注意力放在了均衡營養上。由于生活環境的問題，各種疾病，尤其是各種癌癥也越來越多。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。正是由于洋蔥的作用非常多，且我國的洋蔥產量也比較高，屬于老百姓吃得起的蔬菜，因此如何擴大洋蔥的食用范圍是亟待解決的問題。切洋蔥時好流淚，使得許多人不愿意吃洋蔥。目前，市場上洋蔥泡菜比較少，而且也生產家在制作過程中忽略了洋蔥的營養成分，導致洋蔥的營養流失。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種洋蔥泡菜，保留了洋蔥的營養價值，可直接食用，健脾開胃、鮮甜口感、味道鮮美、而且不含防腐劑，保存時間長，且制備過程簡單，容易掌握。

為實現上述目的，本發明所提供的技術方案為：一種洋蔥泡菜，其特征在于，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥80-100份、香蔥10-12份、紅辣椒10-16份、鰣魚汁8-12份、蒜末10-16份、剁椒6-8份、生姜8-14份、食醋6-12份、花生油10-15份、陳泡菜水6-16份。

優選的，所述的洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥80份、香蔥10份、紅辣椒10份、鰣魚汁8份、蒜末10份、剁椒6份、生姜8份、食醋6份、花生油10份、陳泡菜水6份。

優選的，所述的洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥90份、香蔥11份、紅辣椒13份、鰣魚汁10份、蒜末13份、剁椒7份、生姜11份、食醋9份、花生油12.5份、陳泡菜水11份。

優選的，所述的洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥100份、香蔥12份、紅辣椒16份、鰣魚汁12份、蒜末16份、剁椒8份、生姜14份、食醋12份、花生油15份、陳泡菜水16份。

本發明與現有技術相比具有以下有益效果：

本發明提供一種洋蔥泡菜，保留了洋蔥的營養價值，可直接食用，健脾開胃、鮮甜口感、味道鮮美、而且不含防腐劑，保存時間長，且制備過程簡單，容易掌握。

具體實施方式

下面結合具體實施例，對本發明作進一步的描述，以便于更清楚的理解本發明要求保護的技術思想。

實施例1：

一種洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥80份、香蔥10份、紅辣椒10份、鰣魚汁8份、蒜末10份、剁椒6份、生姜8份、食醋6份、花生油10份、陳泡菜水6份。

實施例2：

一種洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥90份、香蔥11份、紅辣椒13份、鰣魚汁10份、蒜末13份、剁椒7份、生姜11份、食醋9份、花生油12.5份、陳泡菜水11份。

實施例3：

一種洋蔥泡菜，由以下按照重量份的原料組成：洋蔥100份、香蔥12份、紅辣椒16份、鰣魚汁12份、蒜末16份、剁椒8份、生姜14份、食醋12份、花生油15份、陳泡菜水16份。

以上所述之實施例子只為本發明之較佳實施例，并非以此限制本發明的實施范圍，故凡依本發明之形狀、原理所作的變化，均應涵蓋在本發明的保護范圍內。