[發明專利]一種可食性多功能復合包裝材料的制備方法

在審

• 申請號: 201810185364.X
• 申請日: 2018-03-07
• 公開（公告）號: CN108440796A
• 公開（公告）日: 2018-08-24
• 發明（設計）人: 李世遷;陳慶華;郭陸堅;王昌偉;周曉艷
• 申請（專利權）人: 福建師范大學福清分校
• 主分類號: C08L3/02
• 分類號: C08L3/02;C08L89/00;C08L5/04;C08L1/28;C08J5/18;B65D65/46
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;林文弘

本發明公開了一種可食性多功能復合包裝材料的制備方法，將海藻糖加入到鹽酸溶液中，然后加入淀粉溶液制得海藻糖淀粉混合液；再將羧甲基纖維素鈉、烏龜殼粉和甘油混合物加入到海藻糖淀粉混合液中，反應通過氫鍵、負載等方式，制成所述可食性多功能復合包裝材料。該復合材料用于食品包裝，具有堅韌耐用，良好的氣體選擇透過性、阻水性和抗菌性等特點，可以用來防止食品在儲藏和運輸過程中發生風味和質量的變化，從而達到延長食品保存期的目的，同時可減少人工合成添加劑在食品中的使用，適用于食品包裝行業；烏龜殼粉中的蛋白質、鈣和微量元素等可以很好的被人體吸收，起到保健功效。

技術領域

本發明屬于食品包裝材料領域，具體涉及一種可食性多功能復合包裝材料的制備方法。

背景技術

海藻糖是一種安全、可靠的天然糖類、具有較好的成膜性、熱穩定性和良好吸附性，故可用作食品保鮮和食品包裝材料原料。淀粉是一種多糖，可分為直鏈淀粉（糖淀粉）和支鏈淀粉（膠淀粉）。前者為無分支的螺旋結構；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。

烏龜殼包括背甲和腹甲，其主要成分為骨膠原、蛋白質、脂類、鈣、磷、肽類和多種酶以及多種人體必需微量元素。在《神農本草經》中稱之為上品。1985年版《中華人民共和國藥典》規定用腹甲入藥。

基于淀粉、海藻糖、烏龜殼、甘油和羧甲基纖維素鈉優良的性質，針對單一海藻糖成膜性好、成本高等特點，鹽酸存在的條件下,羧甲基纖維素鈉和淀粉部分水解,氫鍵作用力增強,分子之間由于相互排斥而形成網狀支架結構, 烏龜殼中的小分子肽、脂類等其他小分子分布其中, 形成結構緊密的結晶體，顯著改善復合膜的韌性和抗拉強度。本發明通過對海藻糖進行改性，采用流延法將淀粉與海藻糖和羧甲基纖維素鈉復合，并添加天然烏龜殼粉作為固化劑制備成復合包裝材料，羧甲基纖維素鈉的親水性使膜對水蒸氣的屏障作用減弱,雖然可溶性淀粉也是親水性多糖,但由于其水溶膠的粘度較高,當其添加比例增大時,膜層增厚,有助于阻濕性能增強；羧甲基纖維素鈉和海藻糖的添加有助于改善膜的阻氧性能,烏龜殼粉負載在膜上有助于增加膜的韌性，這是由于烏龜殼粉中富含骨膠原、蛋白質和脂類等特殊活性成分，羧甲基纖維素鈉對氣體有選擇透過性,而海藻糖添加比例升高,膜厚度增加,且其本身結構致密,對氧氣具有選擇透過性,使得膜阻氧性增強；酸性環境下可溶性淀粉部分水解,分子鏈變短,分子間氫鍵作用力增強,分子排列緊密,膜的剛性增強,由于龜殼粉中富含肽類和多種人體所需生物活性酶以及多種人體必需微量元素，龜殼粉的加入，不僅可以增加復合膜的韌性，而且還可改善復合膜本身的多功能性（保健功能），按本發明比例復合成膜時, 其膜的結晶度較高,結構緊密,性能最優，可提高其透氣性能及保鮮作用，推動其在食品多功能包裝材料中的應用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可食性多功能復合包裝材料及其制備方法，進一步充實了海藻糖和烏龜殼粉復合改性技術，并以低廉易得的淀粉、羧甲基纖維素鈉和結構性能獨特的海藻糖為包裝材料主要原料，制備出可食性復合包裝材料，該材料用作食品包裝，具有堅韌耐用，良好的氣體選擇透過性、阻水性和抗菌性等特點，烏龜殼粉中的蛋白質、鈣和微量元素等可以很好的被人體吸收，起到保健功效；制得的可食性多功能復合包裝適用于食品包裝行業，在實際食品保鮮儲藏中具有良好的應用前景。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種可食性多功能復合包裝材料的制備方法，包括以下步驟：

1）烏龜殼的預處理：將廢棄的烏龜殼用低濃度氫氧化鈉浸泡0.5 h，再用稀鹽酸浸泡0.5 h，清洗烘干后破碎過篩，再用飽和NaCl 浸泡，超聲處理0.5 h，用去離水洗滌多次后，烘干備用；

2）將海藻糖和質量百分比濃度為1-3%的鹽酸溶液混合，攪拌3~4小時，使海藻糖完全溶解，配成海藻糖鹽酸溶液，然后加入可溶性淀粉，配成海藻糖淀粉混合液，備用；