[發(fā)明專利]緩釋營養(yǎng)主食及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810184490.3
• 申請日: 2018-03-06
• 公開（公告）號: CN108552461A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐紅濤;谷欣
• 申請（專利權(quán)）人: 麗睿客信息科技（北京）有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L33/185;A23L33/115;A23L29/256;A23L29/281
• 代理公司: 北京康信知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11240
• 代理人: 韓建偉;白雪

1.一種緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述緩釋營養(yǎng)主食包括親水性膠體和負(fù)載在所述親水性膠體中的營養(yǎng)成分，所述營養(yǎng)成分包括主食類成分。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述親水性膠體和所述營養(yǎng)成分的重量比為0.5～1.5:1。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述親水性膠體為明膠和/或瓊脂。

4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述主食類成分包括谷物粉和/或薯類粉；優(yōu)選地，所述谷物粉為薏米粉、燕麥粉、稻米粉、粟米粉、黍米粉、玉米粉、藜麥粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、高粱粉及小麥粉中的一種或多種，所述薯類粉為魔芋粉和/或紫薯粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述營養(yǎng)成分還包括食源性蛋白粉和功能性油脂；優(yōu)選地，按重量份計，所述營養(yǎng)成分包括20～92份的所述谷物粉、5～40份的所述薯類粉、10～30份的所述食源性蛋白粉和0.5～10份的所述功能性油脂。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述食源性蛋白粉為大豆分離蛋白粉，所述功能性油脂為卵磷脂。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述營養(yǎng)成分還包括葫蘆科蔬菜粉；優(yōu)選地，按重量份計，所述營養(yǎng)成分還包括1～15份的所述葫蘆科蔬菜粉。

8.根據(jù)權(quán)利要求8所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述葫蘆科蔬菜粉為苦瓜粉和/或西葫蘆粉。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述營養(yǎng)成分還包括膳食纖維和抗氧化營養(yǎng)素；優(yōu)選地，按重量份計，所述營養(yǎng)成分還包括1～10份的所述膳食纖維和0.01～0.05份的所述抗氧化營養(yǎng)素；更優(yōu)選地，所述膳食纖維為低聚木糖、低聚果糖、異麥芽低聚糖、纖維素、半纖維素、果膠、海藻膠、木質(zhì)素及菊粉中的一種或多種，所述抗氧化營養(yǎng)素為β胡蘿卜素、維生素C、維生素E、大豆異黃酮、銀杏黃酮及花青素中的一種或多種。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的緩釋營養(yǎng)主食，其特征在于，所述營養(yǎng)成分還包括食用甜味劑；優(yōu)選地，按重量份計，所述營養(yǎng)成分還包括1～8份的所述食用甜味劑；更優(yōu)選地，所述食用甜味劑為木糖醇和/或安賽蜜。

11.一種權(quán)利要求1至10中任一項所述的緩釋營養(yǎng)主食的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：

按配比稱取營養(yǎng)成分，并將所述營養(yǎng)成分進(jìn)行熟化，得到熟化料；

將親水性膠體和水混合制成液態(tài)溶膠；

將所述熟化料分散在所述液態(tài)溶膠中，得到分散料；

將所述分散料澆注成型，烘干，得到所述緩釋營養(yǎng)主食。

12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制備方法，其特征在于，將所述營養(yǎng)成分進(jìn)行熟化的步驟之后，所述制備方法還包括對所述熟化料進(jìn)行烘干、研磨的步驟。