[發明專利]酒香型茶葉的生產方法在審
| 申請號： | 201810177851.1 | 申請日： | 2018-03-05 |
| 公開（公告）號： | CN108185053A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發明（設計）人： | 唐旭 | 申請（專利權）人： | 唐旭 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 350005 福建省福州市*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 茶葉 酒香 酒液 入味 取出 保健效果 茶葉浸泡 二次烘干 負壓處理 國外市場 目標產品 人體健康 微波真空 一次烘干 常壓 沖泡 翻炒 放入 香型 香氣 浸泡 口味 融合 生產 恢復 | ||
【權利要求書】：
1.酒香型茶葉的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、選取茶葉；
步驟二、將茶葉浸泡在酒液中，并加熱酒液使浸泡溫度在50～60℃，浸泡時間為5～7小時；
步驟三、對上述浸泡有茶葉的酒液進行常溫負壓處理并持續3～5min，再恢復常壓；
步驟四、從酒液中取出茶葉，進行一次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉的含水量為15wt％～20wt％；
步驟五、將茶葉和步驟二的酒液一起放入微波真空入味；
步驟六、取出茶葉后，進行二次烘干，烘干的溫度控制在70～80℃，使茶葉的含水量為10wt％～15wt％；
步驟七、在70～80℃鍋中翻炒30～50min，使茶葉的含水量降為7wt％～8wt％后起鍋，獲得目標產品。
2.根據權利要求1所述的酒香型茶葉的生產方法，其特征在于：所述酒液為紅曲酒。
3.根據權利要求1所述的酒香型茶葉的生產方法，其特征在于：所述微波真空入味的真空度為0.02～0.03MPa，微波功率為0.3～0.8kW，溫度40～50℃，處理時間為10～15min。
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