[發明專利]檢測食品中產氣莢膜梭菌和β毒素的引物、試劑盒和方法

在審

• 申請號: 201810176260.2
• 申請日: 2018-03-02
• 公開（公告）號: CN108441543A
• 公開（公告）日: 2018-08-24
• 發明（設計）人: 邱德義;張靜;劉恭源;鄭傳發
• 申請（專利權）人: 中山出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心
• 主分類號: C12Q1/6851
• 分類號: C12Q1/6851;C12Q1/689;C12Q1/10;C12N15/11
• 代理公司: 中山市興華粵專利代理有限公司 44345
• 代理人: 吳劍鋒

本發明公開了一種檢測食品中產氣莢膜梭菌和β毒素的引物、試劑盒和方法，該引物的序列和探針序列分別為:上游引物recAF；下游引物recAR；探針recAP；上游引物CpbF；下游引物CpbR；探針CpbP；本發明的目的是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種引物且組分和配比合理，使用方便，檢測快捷，準確，適用于雙重ddPCR檢測食品中產氣莢膜梭菌及Cpb的試劑盒；本發明另一個目的是提供一種采用上述試劑盒檢測食品中產氣莢膜梭菌及Cpb的方法，該方法操作簡便、快速，檢測結果準確。

技術領域

本發明涉及一種檢測食品中產氣莢膜梭菌和β毒素的引物，本發明還涉及一種包含上述引物用于檢測食品中產氣莢膜梭菌及β毒素(cpb)的雙重微滴式數字PCR(ddPCR)檢測試劑盒，本發明還涉及一種采用上述試劑盒檢測食食品中產氣莢膜梭菌及β毒素

(cpb)的方法。

背景技術

產氣莢膜梭菌(Clostridium perfringens)是一種屬于梭菌屬的革蘭氏陽性菌，具有莢膜，可產生芽孢，不具有運動性。C.perfringens是引起人畜共患病的主要病原菌之一，該菌的致病因子是其所產生的外毒素。目前，已發現C.perfringens產生的外毒素多17種，并以α型、β型最為常見。根據所產毒素的不同，C.perfringens可分為5種類型，其中A型和C型C.perfringens可引起人患病。在美國和一些發展中國家，由A型C.perfringens菌引起的食物中毒是最常見報道的食物中毒之一。由C.perfringens導致的食物中毒多與水、肉和禽肉制品相關。調查美國1998―2010年由C.perfringens引起食物中毒的結果顯示，肉類食品占食物總量的92％，其中牛肉制品占46％，禽肉制品占30％，豬肉制品占16％。不僅肉制品容易被C.perfringens污染，原料肉由于富含蛋白質也容易成為C.perfringens滋生的土壤。原料食品和加工食品中C.perfringens的污染率也分別高達30％和80％。生鮮牛肉、豬肉、火雞肉和雞肉及各種肉制品中C.perfringens檢出率均超過10％，部分日本雞肉中檢出率甚至高達84％。最常見C.perfringens引起食物中毒的錯誤操作發生于食物加工和準備的過程中，占所有因素的93％。比如，肉制品煮制后經過不適當冷卻工藝(44％)；將肉制品放置于不合適貯藏溫度下(22％)。

16s RNA基因具有高度保守和存在的普遍性，以及核酸序列本身的穩定性，序列分析的重現性極高，進化速度十分緩慢，被稱為細菌的“活化石”，以往檢測細菌數量較多使用都是16s RNA。但是，然而隨著研究的深入,16SrRNA基因也表現出了不容忽視的缺點：高保守性使其不能很好的區分親緣關系較近的物種；在基因組內的多拷貝性使確定其序列的準確性降低。因此在進行更精確地分類鑒定和以及計算細菌某個毒力基因拷貝數時就很難確定。為彌補16SrRNA基因的缺點,人們開始嘗試使用其他不同的看家基因(recA基因等)進行放線菌的分子生物學分析。recA是原核生物同源重組的中心分子,為單拷貝基因，在DNA重組和DNA損傷應急修復(SOS)過程中是一個關鍵的基因,常用于做細菌分型。本發明將其作為產氣莢膜梭菌的看家基因作為其分子鑒定基因，同時開展雙重數字PCR檢測其他毒力基因，從而不僅有效確定菌腫，而且還可以對毒力基因含量進行評估。