[發明專利]用于改變味道的成分在審
| 申請號： | 201810170901.3 | 申請日： | 2014-06-03 |
| 公開（公告）號： | CN108271962A | 公開（公告）日： | 2018-07-13 |
| 發明（設計）人： | J-L·熱蘭;M·德拉特 | 申請（專利權）人： | 弗門尼舍有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/60;A23L27/00;A23L27/12;A23L27/30;A23F5/40 |
| 代理公司： | 北京三幸商標專利事務所(普通合伙) 11216 | 代理人： | 劉卓然 |
| 地址： | 瑞士*** | 國省代碼： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食料 羥基 飲料 苯并吡喃 四氫吡喃 野漆樹苷 羥基苯基 苦味 二羥基 氫吡喃 氧基四 羥甲基 甜味 氧基 | ||
【權利要求書】：
1.7-[4,5-二羥基-6-(羥甲基)-3-(3,4,5-三羥基-6-甲基四氫吡喃-2-基)氧基四氫吡喃-2-基]氧基-5-羥基-2-(4-羥基苯基)苯并吡喃-4-酮作為用于改變味道的成分的用途。
2.根據權利要求1的用途，其中味道的改變包括減少苦味。
3.根據權利要求1或權利要求2的用途，其中味道的改變包括增加甜味。
4.根據前述權利要求中任一項的用途，其中該用于改變味道的成分以5～300ppm的量存在。
5.根據權利要求4的用途，其中該用于改變味道的成分以5～100ppm的量存在。
6.一種用于改變味道的組合物，其包含5～100ppm的7-[4,5-二羥基-6-(羥甲基)-3-(3,4,5-三羥基-6-甲基四氫吡喃-2-基)氧基四氫吡喃-2-基]氧基-5-羥基-2-(4-羥基苯基)苯并吡喃-4-酮。
7.一種減少或掩蔽食料或飲料的苦味和/或增加食料或飲料的甜味的方法，該方法通過向其中添加5～100ppm的7-[4,5-二羥基-6-(羥甲基)-3-(3,4,5-三羥基-6-甲基四氫吡喃-2-基)氧基四氫吡喃-2-基]氧基-5-羥基-2-(4-羥基苯基)苯并吡喃-4-酮來實現。
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