[發(fā)明專利]一種復合果酒

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810166642.7
• 申請日: 2018-02-28
• 公開（公告）號: CN108251245A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發(fā)明（設計）人: 孔利文;伍超
• 申請（專利權）人: 成都眾宜創(chuàng)展商貿有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種復合果酒，解決了現(xiàn)有技術中果酒營養(yǎng)成分單一，口感不好，易氧化變色的問題。本發(fā)明的復合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10?20份，獼猴桃15?25份，櫻桃10?20份，桑椹10?20份，枇杷10?40份。本發(fā)明采用多種水果按比例配制而成進釀制，使得水果中具有豐富的營養(yǎng)成分，維生素C含量不得少于80mg/L，維生素B2含量不得少于60mg/L。本發(fā)明同時通過對糖分的控制，使得本發(fā)明的復合果酒適于低糖需求人群使用，并同時能保證本發(fā)明具有良好的口感，使人飲用后具有愉悅感。

技術領域

本發(fā)明屬于食品制造技術領域，具體涉及一種復合果酒。

背景技術

果酒用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。果酒的酒精度低，并含有豐富的營養(yǎng)成分，長期飲用對人體健康非常有好處。瑞士一項研究發(fā)現(xiàn)，果酒而不是啤酒或烈酒，可使婦女的心臟正常搏動。果酒有利于調節(jié)情緒、保持身材。果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。

在現(xiàn)有技術中，果酒大多采用單一水果進行發(fā)酵，使得果酒中的營養(yǎng)成分相對單一。采用多種水果發(fā)酵的，又存在口感不好，易氧化變色的問題。

因此，提供一種采用多種水果發(fā)酵制成的果酒，營養(yǎng)豐富，口感好，不易氧化變色，成為了本領域技術人員亟待解決的問題。

發(fā)明內容

本發(fā)明解決的技術問題是：提供一種復合果酒，解決現(xiàn)有技術中果酒營養(yǎng)成分單一，口感不好，易氧化變色的問題。

本發(fā)明采用的技術方案如下：

本發(fā)明所述的一種復合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，獼猴桃15-25份，櫻桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

進一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，獼猴桃15-25份，櫻桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

進一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄15份，獼猴桃20份，櫻桃18份，桑椹15份，枇杷25份。

進一步地，糖含量不得大于3.5g/L。

進一步地，糖含量小于等于2g/L。

進一步地，維生素C含量不得少于80mg/L。

進一步地，維生素B2含量不得少于60mg/L。

進一步地，酒精度為9-12％v/v。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明采用多種水果按比例配制而成進釀制，使得水果中具有豐富的營養(yǎng)成分，維生素C含量不得少于80mg/L，維生素B2含量不得少于60mg/L。本發(fā)明同時通過對糖分的控制，使得本發(fā)明的復合果酒適于低糖需求人群使用，并同時能保證本發(fā)明具有良好的口感，使人飲用后具有愉悅感。

具體實施方式

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步說明，本發(fā)明的方式包括但不僅限于以下實施例。

一種復合果酒，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，獼猴桃15-25份，櫻桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

進一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄10-20份，獼猴桃15-25份，櫻桃10-20份，桑椹10-20份，枇杷10-40份。

進一步地，由以下重量份的原料制成：葡萄15份，獼猴桃20份，櫻桃18份，桑椹15份，枇杷25份。