[發明專利]扇貝取丁機及其取丁工藝

有效

• 申請號: 201810158243.6
• 申請日: 2018-02-25
• 公開（公告）號: CN108094490B
• 公開（公告）日: 2020-01-10
• 發明（設計）人: 曾國強
• 申請（專利權）人: 浙江漁福食品有限公司
• 主分類號: A22C29/04
• 分類號: A22C29/04
• 代理公司: 33339 杭州億創果專利代理有限公司
• 代理人: 朱琴琴

本發明涉及海鮮產品加工技術領域，特別涉及扇貝取丁機，包括步進轉盤、開殼取丁裝置和切口撬殼裝置，開殼取丁裝置和切口撬殼裝置均位于步進轉盤旁側，步進轉盤底部設有轉動組件，步進轉盤頂部設有若干個限位組件，所有限位組件沿步進轉盤轉動方向依次等角度設置，切口撬殼裝置包括有切口組件和用以將扇貝上殼翹起一定角度的翹起組件，翹起組件位于開殼取丁裝置和切口組件之間，切口組件包括有切口刀和用以驅動切口刀在豎直方向移動的升降組件，本發明通過能夠自動打開上殼便于下個工序的進行，降低了工人的勞動強度，避免了因工人使用刀具撬扇貝而引起的工傷事件；取丁工藝步驟少，效率是人工取丁的10倍以上，無內臟和裙邊殘留，成品率達到99％。

技術領域

本發明涉及海鮮產品加工技術領域，特別涉及扇貝取丁機及其取丁工藝。

背景技術

扇貝，屬于雙殼類軟體動物，雙殼綱牡蠣目，附著在淺海巖石或沙質海底生活，扇貝品種多，約有400余種，是世界各地重要的海洋漁業資源之一，扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值，目前從生扇貝中取出扇貝丁大多是人工手動進行作業的，生扇貝的貝殼處于緊閉狀態，人工要打開扇貝殼需要較大的力氣和較長的時間，人工使用刀具開殼中如果開殼技能不夠熟練還容易傷及自身，同時長時間工作會對工人帶來較大的勞動強度。

公開號為CN204245029的中國實用新型專利公開了一種扇貝開殼取貝柱設備，公開號為CN204047816的實用新型專利同樣公開了一種自動化扇貝開殼取貝柱設備和公開號CN103229821的發明專利公開了一種扇貝自動脫殼取肉機，上述三個專利的技術方案都是采用熱加工，非鮮取丁，嚴重影響產品風味；

而公開號為CN106259819A的中國發明專利公開一種扇貝取丁機，包括機架，空壓機，真空泵，機架上設環形傳送帶，機架上、沿傳送帶依次布置：一個或兩個扇貝活體擺放工位，從扇貝活體邊緣將扇貝上殼切除一部分的切口工位，清除切口工位切除廢殼的第一廢殼清理工位，將扇貝上殼揭開并將扇貝閉殼肌與上殼連接處切斷的上殼分離工位，清除上殼分離工位揭下的上殼的第二廢殼清理工位，清除內臟及裙邊的抽取工位，取下扇貝閉殼肌的挖取工位，從取下扇貝下殼的卸殼工位；所述的傳送帶包括繞設在輪上的鏈條或皮帶，均勻設置在鏈條或皮帶上的若干個夾持單元，所述的夾持單元包括底座，底座上表面設置兩個固定卡爪，底座體上、兩個固定卡爪中間設置滑槽，滑槽內配合設置滑柱，靠近滑柱的一端設置穿越滑槽的活動卡爪，滑槽內設置一端抵在滑柱該端的彈簧，滑柱的另一端露在滑槽外，所述的固定卡爪和活動卡爪可將單個扇貝活體托舉懸空并固定在底座的上方，雖然為鮮取丁的裝置，但是采用流水線式結構，占用的體積大，其吸管的開口端可抵在六個扇貝下殼上并將扇貝的閉殼肌、內臟及裙邊一并包容，真空泵產生的負壓將內臟及裙邊吸走，而采用真空吸附的方式難以將內臟及裙邊清理干凈，會有殘留的內臟及裙邊吸附在閉殼肌上，依然需要人工再次切除，增加了人工，降低了扇貝取丁效率，而且結構也更加復雜，因此，需要研發一款更加智能的扇貝取丁機以及一種更加簡化的扇貝取丁工藝。

發明內容

本發明的目的之一在于針對現有技術的不足，提供扇貝取丁機。

本發明的另一目的在于提供上述扇貝取丁機的取丁工藝。

為解決上述問題，本發明提供以下技術方案：