[發明專利]一種旋風薯片連續生產方法

在審

• 申請號: 201810158232.8
• 申請日: 2018-02-25
• 公開（公告）號: CN108523054A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 陳靈枝
• 申請（專利權）人: 陳靈枝
• 主分類號: A23L19/18
• 分類號: A23L19/18;A23L5/41
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種旋風薯片連續生產方法，包括木簽供料機構，木簽供料機構的出料口設置有木簽驅動機構，木簽驅動機構驅動木簽水平移動，木簽驅動機構的移動方向前端設置有用于承托土豆的托料機構，系統還包括土豆供料機構，土豆供料機構的出口與托料機構銜接，木簽驅動機構的移動方向前端還設置有用于卡定土豆的卡盤，卡盤轉動并連動土豆繞水平軸線方向轉動，卡盤的前方還設置有移動刀片，移動刀片沿著托料機構的長度方向往復移動，因此該加工系統能夠提高對土豆螺旋切片穿簽的效率，提高油炸旋風土豆的加工效率。

技術領域

本發明涉及土豆加工技術領域，具體涉及一種旋風薯片連續生產方法。

背景技術

土豆的食用方法很多，可直接煮食，也可切片油炸，特別適合油炸或者燒烤，深受食客的喜愛。追求土豆口感的同時，還對土豆的造型有特別的要求，土豆加工成螺旋片的方式深受食客的喜愛，所謂螺旋土豆片就是將土豆螺旋切片并穿設在木簽上，從而方便實現對螺旋土豆片進行油炸或者烤制，而且方便食客手拿木簽食用。現有技術中，有手動實施對土豆進行螺旋切片的小型手動螺旋切片器，小型手動螺旋切片器能夠將土豆切成螺旋片裝并且排布在木簽上，但是上述的螺旋切片器的實際操作效率很低，只適合家用的螺旋切片操作，無法應對市場較大的用量需求，土豆螺旋切片并穿設木簽后，投入油鍋內進行油炸，整個油炸旋風土豆的加工效率也十分低下。

發明內容

本發明的目的是：提供一種旋風薯片連續生產方法，可直接將土豆螺旋切片并穿簽，土豆螺旋切片后進行油炸，可加工出旋風薯片，提高旋風薯片的生產效率。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

油炸旋風土豆的加工方法，該方法包括如步驟：

A、選用大小均勻且表面無傷痕的土豆，將土豆洗凈削皮；

B、將削皮后的土豆投入土豆供料機構包括供料輥架上，并且導送至導料通道內，使得最下端的土豆導入趕料板上，將電磁線圈通電，使得卡盤靠近管體的一端，卡盤在移動的過程中，連動擋板轉動，并且連動趕料板沿著導料通道的底板板面滑動，使得土豆導入供料機構的托料桿上；

C、啟動第一輸送帶，使得木簽落入第一導料斜板的下端，啟動循環輸送鏈，使得木簽的一端插入削皮后的土豆，將電磁線圈斷電，使得卡盤靠近擋板，以將削皮后的土豆夾緊，使得卡盤的插針插入削皮后的土豆的一端，啟動第二電機，使得卡盤轉動，啟動第三電機，使得移動刀片沿著滑軌滑動，直至將單個削皮后的土豆的全部螺旋切割完畢；

D、將電磁線圈通電使得卡盤復位，使得擋板轉動，并且將成品拖出至第二導料斜板上，啟動第一輸送機構及第二輸送機構，實現對處在擋料桿與滑料桿之間成品的承接，并且完成對成品的水洗、護色及油炸；

E、重復步驟B、C、D，直至將土豆供料機構上的土豆全部加工完畢。

本發明還存在以下特征：

在護色槽內倒入抗壞血酸、半胱氨酸、檸檬酸、氯化鈣四種試劑作為螺旋土豆片加工的護色劑，然后在護色槽加水均勻攪拌，所述四種試劑的重量百分比是

0.3:1:0.2:0.15，所述成品的護色時間為30s～1min。

在油炸槽內倒入棕櫚油，并且使得棕櫚油保持在180℃～190℃，所述成品的油炸時間為：30s～50s.

與現有技術相比，本發明具備的技術效果為：上述的土豆的供料采用自動的土豆供料機構實現，利用木簽驅動機構將木簽水平頂出插置在土豆上，并且利用轉動的卡盤使得土豆轉動，所述移動刀片沿著托料機構的長度方向往復移動并且與轉動的土豆抵靠時，從而實現對土豆的快速螺旋切片，木簽驅動機構驅動木簽移動的過程中，使得螺旋切片后的土豆均勻的分布在木簽上，當土豆切片插棍完成后，進行水洗、護色及油炸，提高油炸旋風土豆的加工效率。

附圖說明