[發明專利]一種石子石頭餅生產方法

在審

• 申請號: 201810150245.0
• 申請日: 2018-02-13
• 公開（公告）號: CN108378113A
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發明（設計）人: 張文海
• 申請（專利權）人: 山西海玉園食品有限公司;張文海
• 主分類號: A21D13/43
• 分類號: A21D13/43;A21D2/36;A21B5/03
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立

1.一種石子石頭餅生產方法，其特征在于，包括：

預制，包括對石子進行預熱和對餅皮的預制；

定型，使用石子分道設備將預熱后石子分成兩份，并使其中一份石子先落在傳送帶上并在石子鋪平設備的作用下鋪平形成下層石子層，餅皮在面皮輸送機構的作用下平鋪在下層石子層的上方，另一份石子鋪設在面皮的上方，得到上下表面均嵌設有石子的石頭餅餅胚；

烤制，將上下表面均嵌設有石子的石頭餅餅胚在預設溫度下進行烤制，得到上下表面均嵌設有石子的石頭餅；

分離，將上下表面均嵌設有石子的石頭餅中的石子與石頭餅進行分離，分別得到石子和石頭面餅，分離后的石子回收并重新進行預制步驟。

2.根據權利要求1所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，在分離后的石頭餅先進行二次烤制，再運送至分裝設備進行分裝。

3.根據權利要求2所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，二次烘烤爐溫度要求范圍100℃-250℃，烘烤時間：2min～5min。

4.根據權利要求1所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，分離后的石子先進行凈化處理再回收并重新進行預制步驟中的石子預熱。

5.根據權利要求4所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，所述凈化處理為對石子表面的粉塵進行回收處理。

6.根據權利要求1所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，烤制步驟中，烤箱的預設溫度為100℃-350℃，石頭餅在烤箱中的烘烤時間為2分鐘-10分鐘。

7.根據權利要求1所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，預制步驟中，石子的預熱溫度為35℃～350℃。

8.根據權利要求1-7任一所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，所述石子的為直徑為為2mm-40mm的球形或者類球形。

9.根據權利要求1-7任一所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，所述石子為實心球、空心球或者天然石子中的一種，所述實心球為陶瓷球、鋼球、玻璃球、硬質合金球、氧化鋁復合材料球中的一種，所述空心球為金屬或非金屬空心球，所述天然石子為河卵石。

10.根據權利要求1-7任一所述的石子石頭餅生產方法，其特征在于，所述餅皮由小麥粉、大米粉、雜糧粉、功能性小麥粉或雜糧粉中的一種制成。