[發(fā)明專利]一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810147430.4
• 申請日: 2018-02-12
• 公開（公告）號: CN108387043A
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 聶小寶;杜明溪;張長峰;林麗珍;王琪;劉川
• 申請（專利權(quán)）人: 山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學院
• 主分類號: F25D11/00
• 分類號: F25D11/00;F25D21/06;F25D21/14;F25D29/00
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 張渲

本發(fā)明涉及一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備，它包括箱體、蓋子和底座，內(nèi)設(shè)有電路板、傳感系統(tǒng)、電磁場、探頭、制冷系統(tǒng)，減震系統(tǒng)，保溫系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于畜禽產(chǎn)品貯藏保鮮領(lǐng)域，涉及一種保鮮裝備，尤其涉及一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備。

背景技術(shù)

畜禽的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用，因此備受消費者青睞，其生產(chǎn)量和消費量也與日俱增。

然而,由于保鮮技術(shù)的相對滯后,屠宰后的生鮮畜禽肉極易腐敗導致?lián)p失嚴重,因此研究畜禽肉的保鮮技術(shù)意義重大。

目前市場流通環(huán)節(jié)中商家對畜禽肉的保鮮方法主要是通過速凍保鮮(-18℃)和真空包裝保鮮來延長保鮮時間。速凍保鮮力圖以足夠快的冷卻速率，使細胞及其周圍溶液來不及形成冰晶，瞬間地以非晶態(tài)(玻璃態(tài))方式固化，其對降溫速率有很高的要求，研究發(fā)現(xiàn)，對于純水和很稀的溶液，欲實現(xiàn)完全的玻璃化，所要求的降溫速率高達10⁶K/s以上。這樣的降溫速率對于大容量快速冷凍裝置不易實現(xiàn),難以達到普遍應用的目的。凍結(jié)的畜禽肉蛋白質(zhì)發(fā)生變化，損傷其細胞組織，使其喪失原有風味。氣調(diào)保鮮的投入高、成本高、操作復雜、維護費用高，適用面窄。在畜禽肉的研究方面，主要是加化學防腐劑和輻照保鮮等方法。在畜禽肉中加入的化學防腐劑主要是有機酸和鹽類，但是這些物質(zhì)添加的過程中會引入一些雜質(zhì)，嚴重時導致細胞中毒，長期食用對人體的健康有害。輻照保鮮在操作中因為劑量的可控性差，導致畜禽肉的毒理性增加。此為現(xiàn)有技術(shù)的不足之處。

因此，針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺陷，提供設(shè)計一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備；以解決現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺陷，是非常有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，針對上述現(xiàn)有技術(shù)存在的缺陷，提供設(shè)計一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備，以解決上述技術(shù)問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明給出以下技術(shù)方案：

一種智能冰鮮畜禽肉貯藏保鮮裝備，它包括箱體、蓋子和底座，內(nèi)設(shè)有電路板、傳感系統(tǒng)、電磁場、探頭、制冷系統(tǒng)，減震系統(tǒng)，保溫系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)。