[發(fā)明專利]一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810139194.1
• 申請(qǐng)日: 2018-02-11
• 公開（公告）號(hào): CN108254482B
• 公開（公告）日: 2019-12-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 戴偉東;林智;彭群華;譚俊峰;朱蔭;郭麗;張悅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
• 主分類號(hào): G01N30/88
• 分類號(hào): G01N30/88;G01N30/06
• 代理公司: 33213 杭州浙科專利事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 沈淵琪

一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法，屬于茶葉判別技術(shù)領(lǐng)域。其方法建立白茶中8?CN?乙基?2?吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量與白茶年份的線性方程，通過測(cè)定未知白茶樣品的8?CN?乙基?2?吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的定量結(jié)果代入上述線性方程，從而得到白茶樣品年份的預(yù)估值。該方法為市面上白茶年份的判別提供有效的技術(shù)支持。該方法具有操作簡(jiǎn)便，數(shù)據(jù)量化，結(jié)果客觀，判別準(zhǔn)確度高的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于茶葉判別技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法。

背景技術(shù)

白茶是我國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，創(chuàng)制于中國(guó)福建，主產(chǎn)于福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地。白茶具有多種藥理作用，其性味寒涼，是民間常用的降火良藥，現(xiàn)代科學(xué)研究表明白茶具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、消炎解毒、抗輻射、抗氧化、抗突變、抗癌等功效。

儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)短（年份）對(duì)于白茶的滋味與香氣品質(zhì)，尤其是生物活性具有重要的作用。福建民間關(guān)于年份白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的白茶（老白茶）的市場(chǎng)價(jià)格往往數(shù)倍、甚至幾十倍于普通白茶。然而，不同年份的白茶難以從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等感官方面進(jìn)行較為精準(zhǔn)的判別，且判別過程中人為主觀性較大；此外，目前尚無其他可用于判別白茶年份的化合物指標(biāo)。這給黑心商家提供了可乘之機(jī)，以低年份的白茶冒充老白茶，或者從外形對(duì)白茶進(jìn)行做舊，冒充老白茶，嚴(yán)重?cái)_亂了白茶市場(chǎng)，給白茶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成了較大的阻礙。因此，急需一種可靠有效的新方法來對(duì)白茶的年份進(jìn)行準(zhǔn)確、客觀的判別。在我們前期研究中，發(fā)現(xiàn)了白茶中一種新成分8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（化學(xué)結(jié)構(gòu)式見圖1，IUPAC名字為(2R,3R)-8-(1-ethyl-5-oxopyrrolidin-2-yl)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chroman-3-yl 3,4,5-trihydroxybenzoate）的含量在白茶儲(chǔ)藏過程中逐步增加，且與儲(chǔ)藏年份呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系。因此，擬將白茶中8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量作為白茶年份的判別指標(biāo)，用于未知白茶年份的鑒定判別。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的問題，本發(fā)明的目的在于設(shè)計(jì)提供一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法的技術(shù)方案，該方法為市面上白茶年份的判別提供有效的技術(shù)支持。該方法具有操作簡(jiǎn)便，數(shù)據(jù)量化，結(jié)果客觀，判別準(zhǔn)確度高的優(yōu)點(diǎn)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

所述的一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法，其特征在于建立白茶中8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量與白茶年份的線性方程，通過測(cè)定未知白茶樣品的8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的定量結(jié)果代入上述線性方程，從而得到白茶樣品年份的預(yù)估值。

所述的一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法，其特征在于白茶中8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的含量與白茶年份的線性方程為：y =0.0134x-0.8819。

所述的一種基于年份白茶特征化合物的白茶年份判別方法，其特征在于：具體包括以下步驟：

1）白茶內(nèi)含成分的提取：收集白茶樣品，磨成粉末，精確稱取少量白茶粉末，以甲醇水溶液提取其中的化學(xué)成分，高速離心后取上清液；

2）基于液質(zhì)聯(lián)用的年份白茶特征化合物8-CN-乙基-2-吡咯烷酮取代的表沒食子兒茶素沒食子酸酯的定量分析；