[發明專利]一種玉米胚芽活性肽的制備方法

在審

• 申請號: 201810128846.1
• 申請日: 2018-02-08
• 公開（公告）號: CN108251479A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 周艷初
• 申請（專利權）人: 金華市艾力生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 趙永強

本發明公開了一種玉米胚芽活性肽的制備方法，其具體步驟為：將向玉米胚芽粕粉中加入蒸餾水進行熱處理得玉米胚芽粕混合液，調節其pH，依次加入堿性蛋白酶和風味蛋白酶進行酶解，滅酶，離心上清液即為酶解液；將酶解液用超濾膜進行超濾，濾液凍干；用雙蒸水平衡層析柱，將經過超濾處理的冷凍樣品用雙蒸水溶解，取離心上清液進行凝膠層析，上樣后用雙蒸水洗脫，檢測收集液在214nm處的吸光值A214，收集抗氧化活性較高的組分，冷凍干燥即得玉米胚芽活性肽。有益效果為：本發明活性肽的制備方法簡單可行，提取效率、得率和純度高，制得的活性肽的抗氧化活性高。

技術領域

本發明涉及生物提取技術領域，特別涉及一種玉米胚芽活性肽的制備方法。

背景技術

玉米是全球性主要糧食作物，其種植面積僅次于小麥、水稻。中國是玉米種植最廣泛的國家之一，截止至2013年末，全國玉米種植面積已逾3.5千萬公頃，年產量已逾2.1億噸。我國作為玉米生產與消費大國，其主要的消費方式多為食用口糧、動物飼料和工業加工原料。近年來，隨著玉米產量的連年增加和相關科技的迅猛發展，我國玉米消費結構由原來的飼料消費主導型逐步轉型為精深加工先導型。目前我國的玉米深加工產品主要分為淀粉、淀粉糖和酒精等8個系列，其中用于生產淀粉和酒精的原料約占玉米總深加工消耗量80%以上。而玉米胚芽正是玉米淀粉和酒精等生產加工過程中主要副產品，故就玉米胚芽的綜合開發對玉米作物的精深加工乃至整個食品行業的進一步深度化、立體化發展都有極好的經濟和社會效益。

目前我國對玉米胚芽的加工利用還相當有限，學者們對其研究也主要集中在對玉米胚芽油的提取工藝上，而對后續產品的深度開發力度卻較為薄弱，整個行業的產業鏈條不夠完善，產業規模化程度不足，造成資源能源的極大浪費，同時也限制了玉米精深加工的經濟化發展。因此，延長玉米深加工產業鏈條，加大對玉米胚芽后續副產品的開發是極其重要的。米胚芽是一種優質的蛋白資源，其蛋白含量平均在24.3%以上，僅次于黃豆和青豆等高蛋白植物種子。在植物蛋白資源缺乏的今天，必須采取積極有效的措施加強玉米胚芽粕的綜合研究利用，將廉價的玉米胚芽轉化為優質生物活性成分具有很大的社會、經濟效益。但是玉米蛋白中含有高比例的亮氨酸、丙氨酸、異亮氨酸和脯氨酸等疏水性氨基酸，很少含有賴氨酸等堿性氨基酸，致使其水溶性差，難以被人們直接消化、利用。而這種獨特的氨基酸組成卻使玉米蛋白成為制備抗氧化活性肽的良好來源。

現有技術如授權公告號為CN103409487 B的中國發明專利，公開了一種玉米胚芽活性成分的提取方法，包括以下步驟：亞臨界萃取玉米油-胚芽餅破壁-鹽法提取球蛋白-酶解提取玉米胚芽生物活性肽。該制備方法充分保護并利用了玉米胚芽中的有效活性成分，并在此基礎上充分利用玉米胚芽蛋白制備生物活性肽，實現了玉米深加工過程中的副產品有效增值，社會效益和經濟效益均十分顯著。但是該提取方法采用玉米胚芽為直接原料，需要去除油脂，且活性肽的提取率低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種制備方法簡單可行，提取效率、得率和純度高，制得的活性肽的抗氧化活性高的玉米胚芽活性肽的制備方法。

本發明針對上述技術中提到的問題，采取的技術方案為：

一種玉米胚芽活性肽的制備方法，包括預處理、酶解、超濾、分離純化，其具體步驟為：