[發明專利]一種辣木籽油的提取方法

在審

• 申請號: 201810125911.5
• 申請日: 2018-02-06
• 公開（公告）號: CN108219920A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 李韻儀;李國強;方舒婷
• 申請（專利權）人: 佛山科學技術學院
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/14;C11B3/00
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 王國標

本發明公開了一種辣木籽油的提取方法，其包括：1)辣木籽預處理后粉碎，得辣木籽粉料；2)將辣木籽粉料與檸檬酸水溶液混合攪拌均勻后進行高溫高壓水法處理，得濾液；3)于濾液中先加入占濾液重量10％的低鈉鹽，再加入95％乙醇，攪拌均勻后靜置，分層，去除下層液體，得辣木籽油料；4)辣木籽毛油經乙醇水溶液醇化處理，得毛油液；5)將毛油液與乙酸乙酯和水混合后加熱，冷卻后分層，取上層液體，得成品。本發明通過調整辣木籽油的提取方法，采用高溫高壓水法處理，達到最大程度的辣木籽油的保留，且提取過程中具有無毒、環保、安全、簡便、高提取率等特點。本發明提取出的辣木籽油外觀上青黃色，透明度不高，可以進行工業化的量產。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種植物油提取方法。

背景技術

辣木是一種大本蔬菜植物，其一身枝干都具備潛力去挖掘，可以入菜的有辣木的嫩葉、豆莢、花，入藥的有辣木的枝、莖、根和籽。根據相關資料所得，辣木含有人體所需的養分，有保健養生功能，也有治療緩解病痛功能，所以令多個國家視其為新健康食品，辣木因為高蛋白質和零膽固醇被聯合國糧農組織進行全世界的推廣與種植。

辣木的種子辣木籽的形狀如三角錐體，菱角分明，曬過的種子上還帶有小塊的薄被衣，曬過的種子顏色主要有兩種，一種是黑灰色，另外一種是棕黃色。辣木籽油具有多種特點，除了作為新型藥食的功能食用油外，還具有抑菌、消炎、防患心腦血管疾病的作用。可辣木籽油并不適宜過多的進行攝取，其原因如下，辣木籽中蘊含的生物堿，辣木堿的功能可以振奮人體的觸覺神經，與苯甲胺的作用是相差無幾。而過多食用后，會有強制心臟以及血壓升高等作用。平常生活中的攝取方法是通過加熱的方法，破壞辣木籽中的生物堿的結構組織，使它失效且其的殘余作用消失，所以用于烹調用油較好。

現市面上多采用壓榨法制備辣木籽油，然而這種提取方法會有對人體有害的化學物質摻雜而并不環保，同時一定程度上破壞了辣木籽中的有益成分，使其不容易被人體吸收。

發明內容

本發明的目的在于針對上述現有技術的不足，提供一種辣木籽油的提取方法。

本發明所采取的技術方案是：一種辣木籽油的提取方法，其包括如下工藝步驟：

1)挑選完整的辣木籽置于微波爐中進行預處理后粉碎，得辣木籽粉料；

2)將步驟1)所得辣木籽粉料與濃度為0.4％的檸檬酸水溶液按料液比為1:4混合攪拌均勻后置于電壓力鍋中進行高溫高壓水法處理，過濾，得濾液；

3)于步驟2)所得濾液中先加入占濾液重量10％的低鈉鹽，再加入95％乙醇，攪拌均勻后靜置，分層，去除下層液體，得辣木籽油料；

4)步驟3)所得辣木籽毛油經乙醇水溶液醇化處理后分層，抽濾，得毛油液；

5)將步驟4)所得毛油液與乙酸乙酯和水混合后加熱至40℃，加熱時間為15min，冷卻后分層，取上層液體，得成品。

作為上述方案的進一步改進，步驟1)中所述預處理為置于微波爐中烘烤3.5min，烘烤功率為300W。

作為上述方案的進一步改進，步驟2)所述高溫高壓水法處理過程中電壓力鍋的加熱時間為25min。

作為上述方案的進一步改進，步驟3)中95％乙醇的添加量為濾液重量的50％。

作為上述方案的進一步改進，步驟4)中所述乙醇水溶液的添加量為濾液重量的兩倍，所述乙醇水溶液由乙醇與水按重量比為1:2混合而成。

本發明的有益效果是：本發明通過調整辣木籽油的提取方法，采用高溫高壓水法處理，達到最大程度的辣木籽油的保留，且提取過程中具有無毒、環保、安全、簡便、高提取率等特點。本發明提取出的辣木籽油外觀上青黃色，透明度不高，可以進行工業化的量產。

具體實施方式