[發明專利]一種預防三高的保健植物調和油及其制備方法

在審

• 申請號: 201810123225.4
• 申請日: 2018-02-07
• 公開（公告）號: CN108244271A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 王浩;王健
• 申請（專利權）人: 安徽華安食品有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 合肥順超知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 34120
• 代理人: 黃晶晶

本發明提供一種預防三高的保健植物調和油及其制備方法，涉及食用油領域，由以下重量份的成分制成：玉米胚芽油40?60份、紅花籽油10?20份、小麥胚芽油8?15份、紫蘇籽油5?12份、火麻油4?10份、橄欖油10?20份、南瓜子油2?8份，具有脂肪酸配比均衡，營養豐富，富含α?亞麻酸，可以預防三高的優點。

技術領域

本發明涉及食用油領域，具體涉及一種預防三高的保健植物調和油及其制備方法。

背景技術

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。現在調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

按照最新科學研究，符合生理代謝營養要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應該是：飽和酸:單不飽和酸:多不飽和酸＝l：1：l，將兩種或兩種以上食用油脂進行科學調配，可以彌補單一品種食用油脂營養功能結構不合理的缺陷。食品工業用油脂在考慮營養功能的同時，往往更注重油品的穩定性和使用性能，將穩定性和營養性好的油進行調配，可得到既有營養又具有行業功能的專用油脂，目前市場上的調和油脂肪酸比例不滿足l：1：l，營養不均衡，不具有保健功能，而且往往在高溫下精煉脫酸脫色，高溫下油脂的有益成分會損失，精煉度越高，有益成分越少，還會有致癌物生成。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種預防三高的保健植物調和油及其制備方法，具有脂肪酸配比均衡，營養豐富，富含α-亞麻酸，可以預防三高的優點。

(二)技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：

一種預防三高的保健植物調和油，由以下重量份的成分制成：玉米胚芽油40-60份、紅花籽油10-20份、小麥胚芽油8-15份、紫蘇籽油5-12份、火麻油4-10份、橄欖油10-20份、南瓜子油2-8份。

優選地，由以下重量份的成分制成：玉米胚芽油45-55份、紅花籽油12-18份、小麥胚芽油10-12份、紫蘇籽油8-10份、火麻油6-8份、橄欖油12-18份、南瓜子油4-6份。

優選地，由以下重量份的成分制成：玉米胚芽油50份、紅花籽油15份、小麥胚芽油11份、紫蘇籽油9份、火麻油7份、橄欖油15份、南瓜子油5份。

上述預防三高的保健植物調和油的制備方法，包括以下步驟：

(1)制取脫酸劑：將氧化鈣、硅藻土加入到水中，升溫至70-80℃，攪拌10-15h，抽濾，濾餅用去離子水洗至中性，干燥至恒重，研磨成粉末；

(2)將原料油加入到罐體中混合攪拌均勻后，加入上述脫酸劑和活性炭，升溫至45-55℃，抽取罐體內空氣，使罐體內真空度為0.8-1.2MPa，攪拌8-12h后，熱過濾，冷卻至室溫。

優選地，步驟(1)中氧化鈣、硅藻土、水的重量比為1:2:10。

優選地，步驟(1)中干燥溫度為120-140℃。

優選地，步驟(1)中粉末的目數為200-400。

(三)有益效果

本發明提供了一種預防三高的保健植物調和油及其制備方法，具有以下有益效果：