[發(fā)明專利]抑制芽孢桿菌的方法及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810100133.4
• 申請日: 2018-02-01
• 公開（公告）號: CN108070545A
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 蔣紅梅;方俊;馬勇;蘇招紅;周輝;王輝憲
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N13/00
• 代理公司: 北京潤平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11283
• 代理人: 鄒飛艷;張苗

本發(fā)明公開了一種抑制芽孢桿菌的方法及其應(yīng)用，該方法為將芽孢桿菌進(jìn)行光照處理，其中，光照處理的光質(zhì)為藍(lán)光、黃光、綠光和紅光中的至少一者。該抑制芽孢桿菌的方法具有無輻射污染風(fēng)險、成本低廉和操作簡單的優(yōu)點，進(jìn)而使其能夠應(yīng)用到需要抑制芽孢桿菌的場合(如食品保存)中。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及細(xì)菌的控制，具體地，涉及一種抑制芽孢桿菌的方法及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

盡管部分芽孢桿菌(如枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌等)能與人類和諧共處，但仍有部分芽孢桿菌(如蠟樣芽孢桿菌)屬于食源性致病菌，產(chǎn)芽孢，很難被滅活，生長環(huán)境粗放，分布廣泛，蠟樣芽孢桿菌能產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，如卵磷脂酶A和C、溶血毒素、蛋白溶解酶、DNA胞外酶、腸毒素等，因此誤食被蠟樣芽孢桿菌污染的食品往往會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。在中國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品腐乳中經(jīng)常檢出蠟樣芽孢桿菌，國內(nèi)外也時有發(fā)生因食用被蠟樣芽孢桿菌污染的豆制品而發(fā)生中毒的事件。因此，尋找有效抑制芽孢桿菌生長技術(shù)顯得尤為重要。傳統(tǒng)的抑菌主要包括化學(xué)藥物方法，具體如下：

傳統(tǒng)的抑菌一般采用化學(xué)藥物方法，其中一類是人工合成來源的化合物，如EDTA二鈉鹽等(莫樹平，張麗明，丘明泉，柏建玲，張菊梅，吳清平，王惠惠.幾種常用防腐劑對食品中常見芽孢桿菌的抑制作用比較研究[J].食品科技，2014，39(10):301-304.)；另一類為來源為天然植物的提取物，如大蒜提取物、柿子提取物等(穆可云.大蒜提取物對蠟樣芽孢桿菌的抑制研究[D].華南理工大學(xué)，2013；張雅利,梅建生,岳杰.柿提取物對枯草芽孢桿菌的抑制作用[J].食品工業(yè)科技，2007，28(02):133-136.)。人工合成藥物防腐效果好，但具有一定的毒、副作用；天然提取物具有一定的抑菌效果，但生產(chǎn)成本高，工藝復(fù)雜。

因此，如何提供一種無輻射污染風(fēng)險、成本低廉、操作簡單的抑制芽孢桿菌的方法是目前亟待解決的問題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種抑制芽孢桿菌的方法及其應(yīng)用，該抑制芽孢桿菌的方法具有無輻射污染風(fēng)險、成本低廉和操作簡單的優(yōu)點，進(jìn)而使其能夠應(yīng)用到抑制芽孢桿菌的場合(如食品保存)中。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種抑制芽孢桿菌的方法，該方法為將芽孢桿菌進(jìn)行光照處理，其中，光照處理的光質(zhì)為藍(lán)光、黃光、綠光和紅光中的至少一者。

本發(fā)明還提供了一種上述的抑制芽孢桿菌的方法在抑制芽孢桿菌的場合(如食品保存)中的應(yīng)用。

在上述技術(shù)方案中，本發(fā)明通過采用光照處理的方式進(jìn)而抑制芽孢桿菌的生長，其中，光照處理的光質(zhì)選擇為藍(lán)光、黃光、綠光和紅光中的至少一者，而抑制效果是藍(lán)光>黃光>綠光>紅光；該方法完全具有無輻射污染風(fēng)險、成本低廉和操作簡單的優(yōu)點，進(jìn)而使其能夠應(yīng)用到需要抑制芽孢桿菌的場合(如食品保存)中。

本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細(xì)說明。

附圖說明

附圖是用來提供對本發(fā)明的進(jìn)一步理解，并且構(gòu)成說明書的一部分，與下面的具體實施方式一起用于解釋本發(fā)明，但并不構(gòu)成對本發(fā)明的限制。在附圖中：

圖1是藍(lán)組、黃組、綠組、紅組、CK組芽孢桿菌的菌落生長情況圖。

具體實施方式

以下對本發(fā)明的具體實施方式進(jìn)行詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明。

在本文中所披露的范圍的端點和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應(yīng)當(dāng)理解為包含接近這些范圍或值的值。對于數(shù)值范圍來說，各個范圍的端點值之間、各個范圍的端點值和單獨的點值之間，以及單獨的點值之間可以彼此組合而得到一個或多個新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應(yīng)被視為在本文中具體公開。