[發明專利]一種利用活蚯蚓生產富硒野香豬肉的方法

在審

• 申請號: 201810095651.1
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN108244057A
• 公開（公告）日: 2018-07-06
• 發明（設計）人: 陸祖軍;吳先鋒;劉力源;鐘春英
• 申請（專利權）人: 廣西師范大學;恭城縣銀象香豬養殖場
• 主分類號: A01K67/033
• 分類號: A01K67/033;A23K50/90;A23K10/12;A23K10/26;A23K20/20;A01K67/02;A23K50/30;A23K10/20
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 陸夢云

本發明公開了一種利用活蚯蚓生產富硒野香豬肉的方法，它是利用亞硒酸鈉來生產富硒蚯蚓，先將蚯蚓飼料的發酵漚熟，然后將添加有亞硒酸鈉的漚熟的蚯蚓飼料在蚯蚓養殖地塊上埔置形成蚯蚓床，再投撒蚓種，以飼料將蚓種覆蓋，當蚯蚓養殖期結束時，遷移所蓋的稻草層并開園納豬，讓野香豬拱食蚯蚓床內蚯蚓，每2周1次，平均每頭野香豬0.2平方米蚯蚓床，時間不超過10分鐘。通過本發明生產出來的野香豬肉硒含量可達5.331mg/kg，且避免了直接在豬飼料中不慎添加過量硒造成野香豬硒中毒的風險；同時能省時、省工，減少生產成本，提高日增重量和能量轉換率；利用養豬場豬糞飼養蚯蚓，就地利用、閉環生產、減少污染，也利于環境保護，一舉多得。

技術領域

本發明涉及農業養殖技術，具體是一種利用活蚯蚓生產富硒野香豬肉的方法。

背景技術

野豬又稱山豬，豬屬動物，廣泛分布在世界各地，我國分為臺灣、川西、新疆、東北、華南5個亞種。野豬體型與家豬相似，但前軀大后軀小，與家豬正好相反；其頭長，吻部突出似圓錐體，耳豎立，雄性上犬齒發達，具有抗逆性強、雜食、野性兇猛、好動等特性。雖然野豬具有瘦肉率高、肉質鮮美醇香、風味獨特等特性，符合當今消費者對高檔豬肉產品的需求，但其整體產肉性能較大白豬差，肉的嫩度也比家豬差。因此，利用野豬作為父本，其他家豬作為母本雜交產生特種野豬（如野香豬），利用雜交優勢，集野豬和家豬之長，能很好地改善養豬產業結構。

巴馬香豬來源于巴馬縣土豬，是一個具有悠久飼養歷史和穩定遺傳基因、品質優良、珍貴稀有的地方小型豬品種，其性野早熟，外貌清秀，體型矮、小、短、圓，飼養粗放，適應性和抗病能力強；其肌肉鮮紅，皮薄肉細，肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富，勝似山珍野味，素有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”之美稱，而被譽為豬類的“名門貴族”。

野香豬為野豬父本巴馬香豬母本的雜交后代，遺傳了野豬和香豬的優良性狀。野香豬肉蛋白質含量高達21.8%，高于普通豬31.1%—70%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；營養全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨特的是，野香豬肉中含一種不飽和脂肪酸，具有多種藥理，可使血管內皮細胞合成的抗炎物質增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預防心血管疾病有獨特功效。因此，野香豬肉非常適宜制作老年食品,符合人體生理需要和健康需求。最新研究表明，野豬肉里含有抗癌物質鋅和硒等，是一種理想的滋補保健肉類。

適量的硒有抗癌、抗氧化、拮抗有害重金屬的作用，能夠增強人體免疫力。

現有的富硒豬肉生產技術一般是在家畜飼養時在飼料里添加硒酵母或/和亞硒酸鹽等。但以亞硒酸鹽補硒往往難以掌握適量，不慎超量時造成硒的浪費及家畜慢性硒中毒；而以硒酵母補硒會較大地提高飼養殖成本。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種利用活蚯蚓生產富硒野香豬肉的方法。

實現本發明目的的技術方案是：利用養豬場豬糞等飼養蚯蚓，在蚯蚓飼料中添加亞硒酸鈉，當蚯蚓養殖期結束時，開園納豬，讓野香豬拱食蚯蚓床內蚯蚓，獲得有機硒，從而生產出富硒野香豬肉。

本發明一種利用活蚯蚓生產富硒野香豬肉的方法，包括如下步驟：

（1）蚯蚓飼料的發酵漚熟：以豬糞、牛糞、雞糞及其他粉末狀的農產品加工廢棄物為原料，以每公斤原料添加80mg亞硒酸鈉并充分混勻，呈錐形堆置，在自然條件下發酵，以料堆中央溫度不超過30℃為漚熟；

（2）飼養蚯蚓：將步驟（1）得到的蚯蚓飼料以梯形壟狀堆放在蚯蚓養殖地塊上，形成蚯蚓床，然后投撒蚓種，以飼料將蚓種覆蓋，均勻覆蓋厚度為8-12cm的稻草層遮光、保溫及阻抑水分蒸發；期間灑水保持蚯蚓床濕度保持在40-50%，飼養時間為30天；