[發明專利]提高紅米適口的配方

在審

• 申請號: 201810093384.4
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN108029951A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 唐俊平
• 申請（專利權）人: 雷山萬城生態農業發展有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/10
• 代理公司: 北京七夏專利代理事務所(普通合伙) 11632
• 代理人: 王曉豐

本發明公開了一種提高紅米適口的配方，由以下重量份的原料組成：紅米20?40份、黑米10?20份、紫糯米10?20份、蓮子2?8份、枸杞2?8份、松子2?8份、板栗2?8份、茯苓1?5份、白芍1?5份；制作出紅米粥或飯，香味濃郁適口，老少皆宜，具有很高的營養價值；通過粗糧細糧混合搭配，平衡了營養結構，由于主要以紅米為主料，利用紅米富含維生素、礦物質、微量元素等的優點，配方質量遠遠優于普通大米，具有較好的保健作用；且搭配紫糯米、蓮子、枸杞、松子、板栗、茯苓和白芍使用，削弱了紅米食用時的糙粒感，大大提高了紅米的口感，且蓮子、枸杞、松子、板栗、茯苓和白芍同時還具有較高的藥用價值，與紅米的功效形成協同作用，可以均衡營養，互相促進吸收。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種提高紅米適口的配方。

背景技術

目前，公知的大米均是將稻谷收割后，采用米機先將稻谷脫殼成糙米，再將糙米經米機加工成精米，由于精米外觀光亮，手感和口感均較好，一直被人們所接受，但是其稻谷在由糙米被加工成精米時，米中絕大部分的營養價值均被機器加工時洗去了，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品營養價值的要求也越來越高，普通的精米已經不能滿足人們對主食的需求。

在上述市場環境下，限制越來越多的人選擇食用具有更高營養價值的米種，如紅米。紅米，因米衣呈醬紅色而得名，自唐代適，其一直被作為貢米專供皇室食用。現代科學研究發現，紅米富含淀粉和植物蛋白，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫，與普通常見的水稻品種相比，紅米含有較多的氨基酸和微量元素。經檢測，生長于貴州省雷公山附近的原生紅米每一百克就含有鋅元素1.69毫克，含硒元素9.1微克，故而雷公山原生紅米由得名鋅硒血紅米。此外，雷公山高海拔種植的紅米所含的黃酮類化合物比其他米種高數倍，對軟化血管、降低血脂和膽固醇有較好的作用；其所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。最新研究成果顯示，雷山味道原生紅米具有提高機體抗氧化能力的作用，這一發現對于通過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。但為了保證上述功效和營養價值，紅米的食用包括將其種皮一同食用，這樣就使得在食用時口感欠佳，從而影響了紅米在市場上的推廣程度。

發明內容

有鑒于此，本發明提供一種提高紅米適口的配方，通過紅米與其它米種的配比組合，在保留紅米較高營養價值的同時，可提高其食用時的口感，提高紅米在市場上的推廣程度，以解決背景技術中所提出的問題。

本發明的一種提高紅米適口的配方，由以下重量份的原料組成：紅米20-40份、黑米10-20份、紫糯米10-20份、蓮子2-8份、枸杞2-8份、松子2-8份、板栗2-8份、茯苓1-5份、白芍1-5份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米24-36份、黑米12-18份、紫糯米12-18份、蓮子3-7份、枸杞3-7份、松子3-7份、板栗3-7份、茯苓2-4份、白芍2-4份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米28-32份、黑米14-16份、紫糯米14-16份、蓮子4-6份、枸杞4-6份、松子4-6份、板栗4-6份、茯苓2-4份、白芍2-4份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米20份、黑米10份、紫糯米10份、蓮子2份、枸杞2份、松子2份、板栗2份、茯苓1份、白芍1份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米40份、黑米20份、紫糯米20份、蓮子8份、枸杞8份、松子8份、板栗8份、茯苓5份、白芍5份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米24份、黑米12份、紫糯米12份、蓮子3份、枸杞3份、松子3份、板栗3份、茯苓2份、白芍2份。

優選的，配方由以下重量份的原料組成：紅米36份、黑米18份、紫糯米18份、蓮子7份、枸杞7份、松子7份、板栗7份、茯苓4份、白芍4份。