[發明專利]啤酒生產系統

在審

• 申請號: 201810092017.2
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN108060038A
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發明（設計）人: 朱友富;鄭林鋒
• 申請（專利權）人: 朱友富
• 主分類號: C12C13/02
• 分類號: C12C13/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種啤酒生產系統，包括粉碎室、糖化鍋、煮沸鍋及發酵鍋；還包括與所述發酵鍋相配合的循環加熱裝置；所述發酵鍋包括內腔室、設于內腔室外的外殼及形成于內腔室外壁和外殼內壁之間的加熱腔；所述循環加熱裝置與所述加熱腔相連通。本發明通過將發酵鍋設置為內外腔，且在內外腔之間形成加熱腔，從而可在加熱腔內通入熱水，從而通過熱水溫度的恒溫，實現對發酵室的恒溫加熱，實現良好的發酵效果。

技術領域

本發明屬于啤酒生產技術領域，尤其是涉及一種啤酒生產系統。

背景技術

啤酒生產過程中發酵是一項重要的工序，發酵的好壞將直接影響到生產得到的啤酒的口感、品質等各方面問題。為了實現更好的發酵效果，發酵過程中經常會選擇對發酵鍋進行加熱，但傳統的加熱方式難以實現對發酵鍋的恒溫加熱，容易出現過熱的情況，影響發酵效果。

發明內容

本發明為了克服現有技術的不足，提供一種可實現對發酵鍋的恒溫加熱、發酵效果好的啤酒生產系統。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：一種啤酒生產系統，包括粉碎室、糖化鍋、煮沸鍋及發酵鍋；還包括與所述發酵鍋相配合的循環加熱裝置；所述發酵鍋包括內腔室、設于內腔室外的外殼及形成于內腔室外壁和外殼內壁之間的加熱腔；所述循環加熱裝置與所述加熱腔相連通。本發明通過將發酵鍋設置為內外腔，且在內外腔之間形成加熱腔，從而可在加熱腔內通入熱水，從而通過熱水溫度的恒溫，實現對發酵室的恒溫加熱，實現良好的發酵效果。

進一步的，所述循環加熱裝置包括箱體、設于箱體內的加熱管、與該加熱管相配合的循環水管及設于循環水管上的泵體；所述循環水管一端為進水端，一端為出水端；通過循環水管、泵體的配合實現對熱水的循環加熱，從而避免加熱腔內的熱水因為散熱至外界而出現降溫的情況，保證加熱腔內的熱水始終處于恒溫狀態，從而將發酵鍋的溫度維持在最為適宜的發酵溫度上，進一步提高發酵效率。

進一步的，所述外殼上設有出水口和進水管，所述進水端與該出水口相連，所述出水端與該進水管相連。

進一步的，所述進水管為固連于所述外殼上的弧形管道，該進水管與所述加熱腔相連通；通過弧形管道的設置，使得加熱腔的進水和出水可設置在對立面上，從而保證加熱腔內的熱水均能夠受到循環，保證加熱腔各處的溫度一致。

進一步，所述糖化鍋包括鍋體、鍋蓋及加熱裝置；所述加熱裝置包括設于所述鍋體外層的加熱腔和用于向所述加熱腔通入蒸汽的送汽部件；通過設置加熱腔和送汽部件，從而可向加熱腔內送入蒸汽，使蒸汽將整個鍋體的下部包裹住，進而對鍋體內的物料進行加熱，該加熱方式避免了局部高溫，整個鍋體的側壁和底部都具有相同的溫度，從而物料在鍋體內受熱均勻，物料之間的溫差小，因此物料的糖化程度高還節省了能耗，提高了效率。

進一步，所述送汽部件包括第一管件和用于將第一管件內的蒸汽輸送至加熱腔內的第二管件；所述第一管件內設有第一位置和第二位置，當所述第二管件運動至第一位置時，所述第一管件內蒸汽進入至第二管件內；當所述第二管件運動至第二位置時，所述第一管件內的蒸汽停止進入第二管件內；以蒸汽加熱的方式其傳熱速度較慢，因此鍋體內的溫度易控制，物料在鍋體內不會出現變焦的情況，避免物料浪費提高了生產效率；設置第一管件和第二管件，蒸汽發生裝置中的蒸汽可通過第一管件進行有效的輸送，提高了蒸汽輸送出來的效率，設置第二管件一方面可在需要將蒸汽輸送至加熱腔內的時候，對蒸汽高效的進行輸送，另一方面又可在不需要進行輸送蒸汽的時候，將第一管件堵住，使得蒸汽充滿第一管件而不會進入至加熱腔內，該設置方式可在需要對加熱腔內通入蒸汽的時候，最快速高效的將蒸汽輸送至加熱腔，該設置方式通過一個第二管件實現兩種功能，實現了一物多用的功效，節省了資源，相較于直接設置閥門，該設置方式在需要通汽的時候，只需推動第二管件運動即可，相較于閥門需要多個旋轉具有易操作的特點；在需要進蒸汽時，第二管件的端部可伸入至加熱腔的中部上，進而蒸汽在加熱腔內由中部向加熱腔逐步擴散，較少了蒸汽與構成加熱腔外層金屬壁的接觸，進而早初步加溫的過程中，可更快的對加熱腔進行升溫，提高了加熱腔升溫的效率。