[發明專利]一種降低羊肉膻味的飼料及其制備方法

有效

• 申請號: 201810091882.5
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN108185163B
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發明（設計）人: 黃波;黃建;黃玉祥
• 申請（專利權）人: 普安縣建焜牧業有限責任公司
• 主分類號: A23K50/10
• 分類號: A23K50/10;A23K10/12;A23K10/30;A23K10/37;A23K20/195;A23K20/121
• 代理公司: 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明涉及飼料加工技術領域，尤其是一種降低羊肉膻味的飼料及其制備方法，通過在飼料中添加了鹽霉素，使得丙酸增加以及乙酸、丁酸降低，減少羊體內脂肪含量，進而減少脂肪分解反應，4?甲基辛酸、4?甲基壬酸含量降低；并且精料中的沙棘、蕎麥、米糠、松針，能提高鋅、銅、錳、維生素E含量，并且通過相互的協同作用，產生抑制脂蛋白脂肪酶活力或降低4?甲基辛酸、4?甲基壬酸含量的功效，從而減少羊肉的膻味。

技術領域

本發明涉及飼料加工技術領域，尤其是一種減低羊肉膻味的飼料及其制備方法。

背景技術

羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉味甘而不膩，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。但羊肉膻味較大，不受氣味敏感的消費者青睞。

羊肉的膻味，主要來自反芻動物自身特有的揮發性脂肪酸，其中4－甲基辛酸和4－甲基壬酸是影響膻味的最主要的物質。在羊體內，甘油三酯被瘤胃微生物或脂蛋白脂肪酶水解成甘油和游離脂肪酸，前者最終轉變成揮發性脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等，其中乙酸、丁酸是羊合成脂肪的主要前體物質，而丙酸是合成葡萄糖的主要前提物質。部分脂肪酸經氫化異構成支鏈脂肪酸，揮發性的支鏈脂肪酸中就包含4－甲基辛酸和4－甲基壬酸。

發明內容

為了解決上述現有的技術問題，本發明提供了一種降低羊肉膻味的飼料及其制備方法。

具體是通過以下技術方案得以實現：

一種降低羊肉膻味的飼料，包含以下成分：玉米秸稈、蘇丹草、苜蓿、黑麥草、沙棘、蕎麥、米糠、松針、酵母、鹽霉素。

由以下重量份的原料制成：玉米秸稈95～124、蘇丹草50～64、苜蓿26～28、黑麥草21～27、沙棘20～24、蕎麥12～16、米糠15～18、松針25～32、酵母4～6、鹽霉素0.004～0.008。

由以下重量份的原料制成：玉米秸稈110、蘇丹草57、苜蓿27、黑麥草25、沙棘22、蕎麥14、米糠17、松針29、酵母5、鹽霉素0.006。

上述降低羊肉膻味的飼料制備方法，包括以下步驟：

(1)粗料制備：將玉米秸稈打碎成7～10cm，蘇丹草、苜蓿、黑麥草打碎成4～6cm，將打碎的玉米秸稈、蘇丹草、苜蓿、黑麥草均勻混合，得到粗料；

(2)精料制備：將蕎麥、米糠粉碎成粕狀，與沙棘、松針均勻混合，得到精料；

(3)制備飼料：將粗料和精料均勻混合得到混合飼料，把酵母加入50ml水中，以噴霧方式噴灑，攪拌，發酵12h小時，將鹽霉素加入100ml水中，以噴霧方式噴灑，攪拌，即得。

所述的發酵，發酵溫度為20～30℃。

與現有技術相比，本發明創造的技術效果體現在：

本發明在飼料中添加了鹽霉素，使得羊瘤胃內丙酸的增加以及乙酸、丁酸的降低，從而促進羊的糖代謝功能，抑制脂代謝功能，減少羊體內脂肪含量，進而在脂肪分解反應減少，4-甲基辛酸、4-甲基壬酸含量降低，羊的膻味也隨之降低。

此外，本發明的飼料中含有精料，其組分有提高羊鋅、銅、錳、維生素E含量的作用，并且通過相互的協同作用，產生抑制脂蛋白脂肪酶活力或降低4-甲基辛酸、4-甲基壬酸含量的功效，從而減少羊肉的膻味。

具體實施方式

下面結合具體的實施方式和試驗例來對本發明的技術方案做進一步的說明，但要求保護的范圍不僅局限于所作的描述。

實施例1