[發明專利]食葉草植物蛋白增筋劑的制備方法、高筋面粉及加工方法在審
| 申請號： | 201810091433.0 | 申請日： | 2018-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN108041569A | 公開（公告）日： | 2018-05-18 |
| 發明（設計）人： | 楊秀麗 | 申請（專利權）人： | 楊秀麗 |
| 主分類號： | A23L29/00 | 分類號： | A23L29/00;A23L7/10;A21D2/36;A21D10/00 |
| 代理公司： | 北京萬思博知識產權代理有限公司 11694 | 代理人： | 柴國偉 |
| 地址： | 100039 北京市*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食葉草 植物蛋白 增筋劑 制備 方法 面粉 加工 | ||
1.食葉草植物蛋白增筋劑的制備方法，該方法包括以下步驟：
步驟1：將采收的食葉草鮮草進行除凈雜質、清洗、控干水備用；
步驟2：將控干水后的所述食葉草進行切段處理；
步驟3：將切段后的所述食葉草通過烘干粉碎設備系統進行烘干、粉碎，形成粉體食葉草植物蛋白增筋劑。
2.根據權利要求1所述的食葉草植物蛋白增筋的劑制備方法，其特征在于：
在步驟1中，將所述食葉草放入食用鹽、食用堿1：1比例的水中浸泡10～15分鐘，再用清水多次清洗干凈，置控干水備用。
3.根據權利要求1所述的食葉草植物蛋白增筋劑的制備方法，其特征在于：
在步驟2中，將控干水后的所述食葉草切成10公分小段。
4.根據權利要求1所述的食葉草植物蛋白增筋劑的制備方法，其特征在于：
在步驟3中，將切段后的所述食葉草通過烘干粉碎系統進行烘干、粉碎，實現粉體食葉草植物蛋白增筋劑100～280目；溫度80～100℃，時間30～40分鐘。
5.一種高筋面粉，其特征在于，包括以下重量份的各組分：
粉體食葉草植物蛋白增筋劑：5份～20份；面粉：20份～95份。
6.根據權利要求5所述的高筋面粉，其特征在于，包括以下重量份的各組分：
所述粉體食葉草植物蛋白增筋劑：15份；所述面粉：60份。
7.根據權利要求5所述的高筋面粉，其特征在于：
所述面粉為小麥粉或玉米粉或土豆淀粉或紅薯淀粉。
8.一種高筋面粉的加工方法，其特征在于，該方法包括：
將權利要求5～7中任一項所述的粉體食葉草植物蛋白增筋劑和所述面粉按照比例放入容器中攪拌均勻。
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