[發明專利]一種天麻保健酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810091169.0
• 申請日: 2018-01-30
• 公開（公告）號: CN108102845A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 吳克俊;余俊
• 申請（專利權）人: 貴州省普安縣普白珍稀資源開發有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P13/12;A61P25/00;A61P25/20
• 代理公司: 貴陽睿騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明屬于保健酒技術領域，尤其涉及一種天麻保健酒及其制備方法，本發明得到天麻酒其味道醇和，無苦澀味，色澤和諧，無沉淀懸浮物，透明有光澤，酒香藥香協調，口感細膩，清亮透明，藥香協調，回味悠長，易于被消費者接收。通過臨床應用分析可知，本發明通過特殊的原料配方和制備工藝，使得制備得到的保健酒對患者具有較好的改善效果，有效率高達95％以上。

技術領域

本發明屬于保健酒技術領域，尤其涉及一種天麻保健酒及其制備方法。

背景技術

麻是生長于海拔1200-1800m的林下陰濕、腐殖質較厚的土壤蘭科天麻屬植物,是我國傳統的中藥材。天麻中有天麻素、天麻多糖、蛋白質、多種氨基酸、維生素A以及鉻、錳、鐵、鈷鎳、銅、錫等微量元素，具有鎮靜催眠、抗抑郁、抗癲癇、降血壓、抗血栓、抗衰老、抗氧化以及改善學習記憶和微循環的作用。

近年來，隨著酒業的迅速發展，酒與中藥材相結合的飲品也有了較大發展，對這類產品的研究也成為熱點。天麻酒是一種以天麻為主要成分，配以何首烏、枸杞、茯苓等其他藥材制成的保健酒，具有滋養肝腎、益氣和血的功效，對肝腎不足、氣血虧虛引起的肢體麻木、腰膝酸軟、精神倦怠具有良好的療效。天麻酒不同于常見的以天麻為主要成分的藥酒，雖然都是酒與中藥材結合的飲品，但二者在產品的功能、口味和消費特點上有很大的區別。作為保健酒的天麻酒，仍然以酒的特色為主，酒體中的天麻只起一定的輔助作用，藥味很淡。天麻藥效較好，且價格適中，因此，在人們越來越注意養身的今天，研制口感較好的天麻酒已成為亟不可待的課題。

發明內容

本發明為解決上述技術問題，提供了一種天麻保健酒及其制備方法，具體是通過以下技術方案來實現的：

一種天麻保健酒，包括以下質量份，玉米100-400份、黑糯米100-300份、天麻50-300份、芝麻20-100份、添加劑10-50份。

進一步，所述的天麻保健酒，包括以下質量份，玉米280-350份、黑糯米240-270份、天麻200-230份、芝麻50-80份、添加劑20-30份。

進一步，所述的添加劑，是將荸薺、辣椒籽、薄荷、葡萄籽混合而得。

進一步，所述的添加劑，是將荸薺、辣椒籽、薄荷、葡萄籽按照質量比5-9:0.2-0.5:1-2:0.5-0.7混合，加入5-7倍溶液1，超聲破碎，35-50℃放置5-8h，封閉，25-28℃放置1-2h，紅外照射20-30min，回流提取即得。

進一步，所述的溶液1為啤酒、醋酸、蜂蜜、氯化鈉、水按照質量比2-3:0.4-0.6:0.1-0.3：0.3-0.5:8-10混合而成。

進一步，所述的天麻保健酒，包括以下制備步驟：

1)玉米、黑糯米、天麻用米醋水浸泡，蒸熟，冷水沖涼，得料1；

2)黑芝麻低溫烘焙，粉碎，與料1混合，得料2；

3)酵母、添加劑、料2混合發酵；

4)將步驟3)所得發酵料蒸餾，得蒸餾液；

5)將蒸餾液，于電場中放置2-3個月，加入楊梅汁，20-25℃、相對濕度為80-90％的環境中放置40-50天即可。

進一步，所述的米醋水，是將米醋的濃度為0.04-0.1％。

進一步，所述的楊梅汁的加入量為蒸餾液1-3％。

進一步，所述的楊梅汁，是將楊梅與水按照質量比3-6:40-50混合，煎煮過濾所得。