[發(fā)明專利]一種動(dòng)物油提取方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810089662.9
• 申請(qǐng)日: 2018-01-30
• 公開（公告）號(hào): CN108285826B
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 齊祥明;郭彥玲;黃文燦;毛相朝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)海洋大學(xué)
• 主分類號(hào): C11B1/02
• 分類號(hào): C11B1/02;C11B1/06;C11B7/00
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 孟金喆

本發(fā)明公開了一種動(dòng)物油提取方法。該方法包括通過將富脂類動(dòng)物原料破碎勻漿得到動(dòng)物原料漿液；將所述動(dòng)物原料漿液通過低壓直流電場(chǎng)處理后，得到處理液；將所述處理液離心處理，分離得到動(dòng)物油，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)混合的穩(wěn)定體系破乳且保留蛋白質(zhì)活性的技術(shù)效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明實(shí)施例涉及油脂提取技術(shù)，尤其涉及一種動(dòng)物油提取方法。

背景技術(shù)

動(dòng)物油脂是從動(dòng)物體內(nèi)取得的油脂。可分為陸生溫血?jiǎng)游锖颓蓊惖挠椭缗Ｓ汀⒀蛴汀⒇i油等，一般是固體的，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳動(dòng)物和魚類的油脂，如鯨油、魚油等。一般是液體的，主要成分除肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸外，還有含22～24個(gè)碳和4～6個(gè)雙鍵的不飽和酸和含10～14個(gè)碳的不飽和酸。動(dòng)物油脂主要供食用，如豬脂、牛脂、羊脂等。也廣泛應(yīng)用于制造硬化油、肥皂、甘油、潤(rùn)滑油和制革工業(yè)及藥品；魚油是制備涂料的原料。用熬制法取得。

特別是水產(chǎn)動(dòng)物油富含豐富的n-3系列多不飽和脂肪酸，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)不僅是維持細(xì)胞生命活動(dòng)的重要成分之一，且具有預(yù)防心肌梗塞、心律不齊、降低血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、抗衰老等多種生理功能。近年來，隨著人們對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可，水產(chǎn)動(dòng)物油產(chǎn)品的開發(fā)利用成為了國(guó)內(nèi)外的研究熱點(diǎn)，并且廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、化工等行業(yè)。魷魚是我國(guó)捕撈量較大的一種水產(chǎn)品，魷魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，是良好的水產(chǎn)品加工原料。但從一些富脂水產(chǎn)品原料或廢棄物中提取脂肪成分時(shí)，蛋白質(zhì)等成分會(huì)影響提取過程。而且關(guān)于魷魚油的有效提取方法報(bào)道的文獻(xiàn)尚非常少。原因在于魷魚油主要存在于內(nèi)臟中，常常與其中的蛋白等成分混雜在一起形成一種非常穩(wěn)定的漿態(tài)物料。

目前動(dòng)物油的提取方法有：壓榨法、蒸煮法、淡堿水解法、溶劑法、酶解法和超臨界流體萃取法等。

其中應(yīng)用較廣的是蒸煮法和淡堿水解法。蒸煮法不能將與蛋白質(zhì)結(jié)合的脂肪分離開來，故提取率相對(duì)較低，且提取的溫度一般都在90℃左右，影響了提取脂肪的質(zhì)量。

淡堿水解法提油后其它營(yíng)養(yǎng)成分不能進(jìn)一步高效利用，造成很大浪費(fèi)。

壓榨法則首先需要高溫干燥，因而生產(chǎn)的動(dòng)物油質(zhì)量較差(活性脂類成分受損嚴(yán)重)，且提取率較低。溶劑法需耗費(fèi)大量的有機(jī)溶劑，產(chǎn)品中溶劑易殘留。

酶解法是利用蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的水解作用，使與蛋白質(zhì)結(jié)合的油脂充分游離，但酶的成本較高。

超臨界流體萃取法實(shí)驗(yàn)投入規(guī)模較大、資金較多，較適合應(yīng)用于粗魚油加工后期生理活性物質(zhì)EPA和DHA的分離提純。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種動(dòng)物油提取方法，以實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)混合的穩(wěn)定體系破乳且保留蛋白質(zhì)活性。

第一方面，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種動(dòng)物油提取方法，該方法包括：

將富脂類動(dòng)物原料破碎勻漿得到動(dòng)物原料漿液；

將所述動(dòng)物原料漿液通過低壓直流電場(chǎng)處理得到處理液；

將所述處理液離心處理，分離得到動(dòng)物油。

可選的，在所述將富脂類動(dòng)物原料破碎勻漿得到動(dòng)物原料漿液之后，還包括：

將所述動(dòng)物原料漿液進(jìn)行至少一次凍融。

可選的，所述動(dòng)物原料漿液進(jìn)行凍融時(shí)的凍結(jié)溫度為-50～-4℃。

可選的，所述動(dòng)物原料漿液通過所述低壓直流電場(chǎng)處理時(shí)的溫度為15～60℃。

可選的，所述動(dòng)物原料漿液通過所述低壓直流電場(chǎng)處理時(shí)的溫度為50～60℃。

可選的，該方法還包括：

攪拌通過低壓直流電場(chǎng)處理時(shí)的所述動(dòng)物原料漿液。