[發(fā)明專利]一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810086944.3 | 申請日： | 2018-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN108185241A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李達(dá)耀 | 申請（專利權(quán)）人： | 平南縣正達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11340 | 代理人： | 牙斐穎 |
| 地址： | 537307 廣西壯族自治區(qū)貴*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 復(fù)合飲料 百香果 甘蔗 重量份 竹汁 制備 蒸餾水 檸檬酸 果汁風(fēng)味 澄清劑 甘蔗汁 絮凝劑 竹葉 果皮 果味 竹枝 果汁 掩蓋 | ||
1.一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料，其特征在于，所述復(fù)合飲料的原料按重量份計(jì)包括：甘蔗汁47-65份、百香果汁12-30份、百香果皮8-15份、竹汁0.5-3份、糖3-8份、檸檬酸0.01-0.05份、澄清劑0.001-0.008份、絮凝劑0.12-0.20份、水7-10份；所述竹汁的原料按照重量份數(shù)計(jì)包括：竹葉2-4份、竹枝0.5-1.0份、蒸餾水3-5份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料，其特征在于，所述澄清劑為果膠酶。
3.如權(quán)利要求1所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料，其特征在于，所述絮凝劑為聚丙烯酰胺或聚丙烯酸鈉。
4.如權(quán)利要求1所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料，其特征在于，所述竹葉及竹枝取自竹齡為1.2-2.5年的竹子。
5.如權(quán)利要求1所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料，其特征在于，所述竹葉及竹枝取自斗笠竹、桂竹、慈竹中的一種。
6.如權(quán)利要求1所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
(1)選擇成熟、無腐爛和蟲害的甘蔗進(jìn)行清洗，去皮，利用榨汁機(jī)榨取甘蔗汁；
(2)將成熟、無腐爛和蟲害的紫百香果進(jìn)行清洗，切開，得到百香果果瓤和百香果皮，將百香果果瓤與占所述水總質(zhì)量30-50％的水混合，得到百香果汁；
(3)將步驟(2)中的百香果皮絞碎，得到百香果皮碎；
(4)將甘蔗汁、百香果汁及百香果皮碎混合均勻，得到物質(zhì)A，以單節(jié)竹筒作為容器，將物質(zhì)A放入容器中，用保鮮膜對容器封口，放置于12-17℃的環(huán)境中36-40h，
得到物質(zhì)B；
(5)將蒸餾水煮至70-80℃時(shí)，將竹葉、竹枝放入蒸餾水中，煮制30-35min，過濾，
冷卻，得到竹汁；
(6)將物質(zhì)B、竹汁混合后得到混合液，用微波進(jìn)行滅菌處理，溫度保持在55‐60℃，時(shí)間為1.2-1.7h；
(7)將糖、檸檬酸、澄清劑、絮凝劑及剩下的水加入到滅菌后的混合液中攪拌均勻，
得到飲料原液；
(8)將飲料原液加熱，過濾，殺菌消毒，冷卻，裝罐即可。
7.如權(quán)利要求6所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，步驟(4)中所述單節(jié)竹筒取自竹齡為1.2-2.5年的竹子。
8.如權(quán)利要求6所述的一種百香果與甘蔗的復(fù)合飲料的制備方法，其特征在于，步驟(8)中的具體步驟為：將飲料原液加熱至70-80℃，并保持此溫度25-30min以后過濾，急速冷卻到4-5℃，裝罐。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于平南縣正達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，未經(jīng)平南縣正達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810086944.3/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
