[發明專利]一種西瓜皮醬菜的制作方法在審
| 申請號： | 201810086891.5 | 申請日： | 2018-01-30 |
| 公開（公告）號： | CN108065296A | 公開（公告）日： | 2018-05-25 |
| 發明（設計）人： | 柯光友 | 申請（專利權）人： | 安徽杠崗香食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231600 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 西瓜皮 醬菜 腌制 制作 紅糖 食鹽腌制 亞硝酸鹽 晾干 瓜皮 放入 雞精 醬汁 去皮 蒜頭 洗凈 花椒 生姜 鹽水 白酒 醬油 食用 健康 | ||
【權利要求書】：
1.一種西瓜皮醬菜，以西瓜皮為主要原料，其特征在于，包括以下步驟：
步驟一、將西瓜皮去皮后洗凈晾干；
步驟二、將西瓜皮切成四瓣，，加入食鹽腌制；
步驟三、將蒜頭、生姜切片，和醬油、紅糖、雞精、白酒混合放入料理碗中并攪拌均勻；
步驟四、將腌制的西瓜皮瀝去鹽水后，放入步驟三的料理碗中并拌勻；
步驟五、在炒鍋中倒入食用油，燒熱后倒入花椒，炸若干分鐘后取出；
步驟六、待花椒冷卻后倒入步驟四中的西瓜皮，腌制；
步驟七、將步驟六中的西瓜皮取出，即可食用。
2.根據權利要求1所述的西瓜皮醬菜，其特征在于，所述步驟二中的條狀長為1.5寸。
3.根據權利要求2所述的西瓜皮醬菜，其特征在于，所述步驟二中腌制的時間為3-5小時。
4.根據權利要求3所述的西瓜皮醬菜，其特征在于，所述步驟六中腌制的時間為12小時以上。
5.根據權利要求4所述的西瓜皮醬菜，其特征在于，各原料重量配比為：
西瓜皮：50，食鹽：5，蒜頭：2，生姜：2，醬油：25，紅糖：2，雞精：1，白酒：3，食用油：1，花椒：1。
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